Ciccioli d’oca

Prodotto Agroalimentare Tradizionale Italiano – P.A.T. 

ELENCO PRODUTTORI

Zona di produzione: Lomellina

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Definizione:  Pezzetti di pelle d’oca e di frustoli di carne d’oca fritti.

Materie Prime :Pelle, grasso e carne d’oca, sale, pepe, alloro.

Caratteristiche fisiche: Pezzetti di forma varia.

Descrizione sensoriale :Gusto dolce, colore paglierino, consistenza morbida (a Volte secchi).

Tecnica produzione: Pezzetti di pelle da rifillatura e frustoli di carne d’oca -frittura nel grasso 6÷8 ore – aggiunta sale a metà
cottura – scolamento – vendita.

Fonte: http://www.buonalombardia.regione.lombardia.it/wps/portal/site/buonalombardia

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