Scheda ministeriale prodotto:
Ciccioli - Cigoli
Prodotto Agroalimentare Tradizionale Italiano – P.A.T. 
ELENCO PRODUTTORI
Zona di produzione: intero territorio regionale.
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Caratteristiche del prodotto: Pezzetti di grasso irregolare di circa cm 1×1.
Metodiche di lavorazione: È costituito da grasso intestinale di suino. Prodotto derivante dallo strutto chiarificato; dopo la fusione dello stesso e la separazione dai residui, si ottengono i ciccioli che vengono salati, pepati e utilizzati per preparare le pizze. Il periodo di produzione va tra dicembre e gennaio.
Materiali e attrezzature per la preparazione: Coltelli, paiolo di rame stagnato, eventualmente barattoli di vetro o di terracotta.
Elementi che comprovano la tradizionalità:
Referenze bibliografiche
• Vocabolario Dialetto Agnonese di Giuseppe Cremonese Tipografia Gabriele Bastone Agnone 1898.
• Almanacco itinerari del Molise del 1972 Nocera Editore, pagina 249.
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