Ciambelle con gelo

Tipologia produzione: Attiva

Periodo di produzione: Tutto l’anno

Mercato di riferimento: Prevalentemente locale

Descrizione del prodotto: Prodotto dolciario a base di farina tipo 00, olio di semi di girasole, zucchero, uova ed acqua. L’impasto, ben amalgamato e con consistenza morbida, viene suddiviso in pezzi, lavorati a mano a formare le ciambelle. Le ciambelle vengono fatte bollire in acqua per qualche minuto e poi in forno. Dopo la cottura, sopra le ciambelle viene distribuito dello sciroppo caldo di zucchero che, raffreddandosi, assume colore bianco, da cui il nome gelo.

Elementi di tradizionalita’ del processo produttivo: Metodologia di preparazione.

Materiali utilizzati nella tradizione locale: Attrezzature tradizionalmente utilizzate nelle pasticcerie.

Locali utilizzati nella tradizione locale: Laboratorio aziendale.

Storia tradizionale del Prodotto: Dalle testimonianze orali raccolte la preparazione delle ciambelle col gelo avviene dal almeno trenta anni presso le pasticcerie ed i forni licali.

Ottenuto anche con metodo Biologico: NO