Scheda ministeriale prodotto:
Ceci abbrustoliti, Calia
Prodotto Agroalimentare Tradizionale Italiano – P.A.T. 
Zona di preparazione: In tutta la Regione Calabria
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Storia, tradizione ed usi:
Presente nelle bancarelle più comuni e povere delle feste patronali.
Ingredienti utilizzati:
Ceci, acqua e sale
Tecniche di lavorazione:
Su un fornello rudimentale viene appoggiata una grossa pentola di ferro all’interno della quale vengono messi i ceci crudi, questi sono precedentemente ammollati per alcune ore in acqua e sale.
I ceci vengono asciugati mettendo una consistente quantità di sabbia di mare, dorata e pulita nella pentola , la sabbia viene rinnovata fino a cottura completata.
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