Casoncelli della bergamasca

Prodotto Agroalimentare Tradizionale Italiano – P.A.T. 

ELENCO PRODUTTORI

Zona di produzione: Bergamo e provincia

Definizione: Pasta fresca ripiena.

Materie Prime Pasta fresca: farina, uova, acqua, sale. Ripieno: Grana grattugiato, pane grattugiato, uova,carne bovina, carne suina, amaretti, uvetta, aglio e prezzemolo.

Caratteristiche fisiche: Sono di dimensioni variabili, ma di circa 5-6 cm l’uno,  a forma di semicerchio, di colore giallo dato dalla
pasta.

Descrizione sensoriale: Il gusto è dolce misto a carne, molto particolare e  gradevole.

Tecnica produzione: La preparazione prevede la lavorazione della pasta fresca e la miscelazione degli ingredienti. Ottenuto
l’impasto omogeneo del ripieno si formano palline da porre sulla pasta che verrà tagliata con un bicchiere e chiusa schiacciando i lembi esterni.

Fonte: http://www.buonalombardia.regione.lombardia.it/wps/portal/site/buonalombardia

Regione

Sezione

Tipologia di prodotto

Recensioni

Ancora non ci sono recensioni.

Solamente clienti che hanno effettuato l'accesso ed hanno acquistato questo prodotto possono lasciare una recensione.

Non ci sono più offerte per questo prodotto!

Domande di carattere generale

Non ci sono ancora richieste.

Translate »