Casavecchia di Pontelatone DOC

Denominazione e vini (Articolo 1): La denominazione di origine controllata “Casavecchia di Pontelatone ” è riservata ai vini che rispondono alle condizioni ed ai requisiti stabiliti nel presente disciplinare di produzione per le seguenti tipologie:
rosso e riserva.

Base ampelografica (Articolo 2)

La denominazione d’origine controllata di cui all’art. 1 è riservata ai vini ottenuti da uve provenienti da vigneti aventi, nell’ambito aziendale, la seguente composizione varietale: “Rosso” e “riserva”: Casavecchia n. minimo 85%; possono concorre altri vitigni a bacca rossa non aromatici https://www.topfooditaly.net/wp-content/uploads/2022/01/ALL-PRODUCTS.jpgei alla coltivazione per la Regione Campania, fino a un massimo del 15%;

Caratteristiche al consumo (Articolo 6): Il vino a denominazione di origine controllata “Casavecchia di Pontelatone” all’atto dell’immissione al consumo deve rispondere alle seguenti caratteristiche:
colore: Rosso rubino più o meno intenso, tendente al granato con l’invecchiamento
odore: intenso, persistente, caratteristico
sapore: secco, sapido, giustamente tannico, morbido e di corpo
titolo alcolometrico volumico minimo totale: rosso 12,50% Vol, riserva 13,00%Vol.
acidità totale minima: 5,0 g/l;
estratto non riduttore minimo: 26,0 g/l.

È facoltà del Ministero delle politiche agricole alimentari e forestali, con proprio decreto, stabilire limiti minimi diversi per l’acidità totale e l’estratto non riduttore.