Carote
Le nostre carote sono un ortaggio indispensabile per l’alimentazione per via della loro immensa ricchezza nutrizionale, ma anche per la facile e molteplice interpretazione in cucina. Le carote si apprezzano in svariati modi: crude, grattugiate in insalata, stufate, bollite, ridotte in purè, usate come base per soffritti, ma anche creme, vellutate e minestre. Le virtù nutrizionali delle carote sono svariate, primo su tutti il betacarotene, importante antiossidante quindi ottimo alleato contro l’invecchiamento. E’ ricca di vitamina A, fibre, oltre a proteggere la pelle favorendo l’abbronzatura. Ottima fonte di flavonoidi, pigmenti antiossidanti che agiscono positivamente sul sistema cardiovascolare. Le carote si conservano a lungo è ideale preferire un luogo fresco. Il frigo non le danneggia, a patto di posizionarle nella parte più bassa magari nei classici contenitori per ortaggi.
