Capretto da latte pesante

Prodotto Agroalimentare Tradizionale Italiano – P.A.T. 

ELENCO PRODUTTORI

Zona di produzione: Valli del Luinese (VA)

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Definizione Piccolo della capra di razza Nera di Verzasca.

Materie Prime Carne bianca di capretto.

Caratteristiche fisiche Lunghezza 1 m Peso 8-15 kg

Descrizione sensoriale: Sapore delicato, non selvatico.

Tecnica produzione: Allattamento capretto con latte vaccino – crescita fino a 40-50 giorni – macellazione (peso 8-15 kg)

Fonte: http://www.buonalombardia.regione.lombardia.it/wps/portal/site/buonalombardia

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