Capolongo del Frusinate IGP – Vino Biologico – Bianco “Poggio alla Meta”

Caratteristiche:

Conduzione del vigneto: Coltivazione biodinamica della vite

Zona di produzione: Pescosolido (FR)

Suolo: Calcareo-marnoso (a scheletro prevalente)

Numero ceppi/Ha: 4500

Sistema di allevamento: Guyot

Quintali di Uva/Ha: 40

Esposizione: Nord-Sud Est

Epoca di vendemmia: seconda metà di settembre

Raccolta: manuale

Fermentazione: vasche di acciaio inox

Durata e metodo della fermentazione: 15 giorni max 18° C, Biologico

Invecchiamento/Maturazione: stabilizzazione in vasche di acciaio, filtrazione soft e imbottigliamento.

Gradazione alcolica: 13% vol.

Acidità totale in bottiglia: 5,5 ‰

Temperatura di servizio: 10-12°C

DEGUSTAZIONE

*ANALISI VISIVA

Colore: Giallo paglierino

Limpidezza: molto limpido, accennata viscosità

*ANALISI OLFATTIVA

Fruttato con sentori di pesca e note floreali di fiori bianchi

*ANALISI GUSTATIVA – Struttura generale

• Zuccheri: secco
• Acidità: fresco
• Alcol: caldo
• Corpo: leggero
• Morbidezza: morbido, avvolgente

*FLAVOUR:

1. INTENSO, PERSISTENTE, FINE, EQUILIBRATO
2. STATO EVOLUTIVO: pronto

CONSIDERAZIONI  FINALI

Vino versatile e di ottima beva, può essere degustato sia come aperitivo che a tutto pasto con pietanze di mare tipiche della cucina mediterranea; adatto anche a preparazioni a base di uova e/o formaggi a pasta molle e a pasta filata non troppo stagionati.

VAI ALLA PAGINA DEL PRODUTTORE