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Bussolano

Scheda ministeriale prodotto:

Bussolano

Prodotto Agroalimentare Tradizionale Italiano – P.A.T. 

ELENCO PRODUTTORI

Zona di produzione: Mantovano

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Definizione: Prodotto da forno a forma di ciambella o ad “esse”.

Materie Prime Farina bianca, fecola di patate, zucchero, burro,uova, aromi, lievito per dolci.

Caratteristiche fisiche::Forma di ciambella o ad “esse”. Peso 600-800 grammi. Diametro 40-50 cm.

Descrizione sensoriale: Colore giallo paglierino con superficie dorata. Sapore di burro e di vaniglia.

Tecnica produzione: Impasto ingredienti – formatura – spennellata di albume d’uovo – glassatura – aggiunta granella di zucchero – cottura a 250°C per 20′ – raffreddamento.

Fonte: http://www.buonalombardia.regione.lombardia.it/wps/portal/site/buonalombardia

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