Scheda ministeriale prodotto:
Bussolani
Prodotto Agroalimentare Tradizionale Italiano – P.A.T. 
Zona di produzione: Genzano di Roma (RM)
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Tipolgia priduzione: Attiva
Periodo di produzione: Tutto l’anno.
Mercato di riferimento: Locale.
Descrizione del prodotto: Biscotti a forma romboidale tipo tozzetti, con crosta di colore dorato scuro, a base di farina tipo 00, miele, nocciole intere, olio di oliva, aromi naturali,
Elementi di tradizionalita’ del processo produttivo: Cottura in forno a legna.
Materiali utilizzati nella tradizione locale: Impastatrice, banchi di lavoro, forno a legna, pale di legno.
Locali utilizzati nella tradizione locale: Laboratorio e magazzino aziendale.
Ottenuto anche con metodo Biologico: NO
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