
Scheda ministeriale prodotto:
Biscotti con seme di anice
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Caratteristiche del prodotto: Ciambella dolce, molto consistente.
Metodiche di lavorazione: Sono necessari farina, zucchero, olio di oliva, semi di anice, lievito di pane. Si prepara il lievito nella farina; successivamente viene preparato l’impasto con tutti gli ingredienti e la restante parte della farina. La pasta così ottenuta è lavorata a forma di ciambella, scottata in acqua bollente e poi cotta in forno.
Materiali e attrezzature per la preparazione: Per la preparazione si utilizzano recipienti di porcellana e tavolo da impasto.
Elementi che comprovano la tradizionalità: Tradizione orale.
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