Biscotti a s

Prodotto Agroalimentare Tradizionale Italiano – P.A.T.  

ELENCO PRODUTTORI

Zona di produzione: Comune di Gratteri (PA), Area Iblea.

Descrizione sintetica del prodotto:

Biscotto a forma di S, dal colore castano, aromatizzato con semi di finocchio.

Descrizione delle metodiche di lavorazione e stagionatura:

Farina tipo 00, strutto, lievito madre (crescenti), zucchero e semi di finocchio.

Materiali e attrezzature specifiche utilizzate per la preparazione e il condizionamento:

Nessuna attrezzatura specifica.

Descrizione dei locali di lavorazione,

conservazione e stagionatura: Si produce per lo più in panificio e viene consumato fresco entro pochi giorni dalla produzione.

Elementi che comprovino che le metodologie siano state praticate in maniera omogenea e secondo
regole tradizionali per un periodo non inferiore ai 25 anni:

E’ prodotto dai panifici locali con ricetta tramandata da padre in figlio sin dai primi anni del ‘900.

Regione

Sezione

Tipologia di prodotto

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Domande di carattere generale

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