Biscotin de Prost

Prodotto Agroalimentare Tradizionale Italiano – P.A.T. 

ELENCO PRODUTTORI

Zona di produzione: Valchiavenna (SO)

Descrizione

Definizione Biscotto di pasta frolla.

Materie Prime Farina tipo 00, burro, zucchero.

Caratteristiche fisiche: Biscotto untuoso di circa 4 cm di diametro e uno di altezza. Peso di circa 15 g.

Descrizione sensoriale: Biscotto friabile con colore dorato (caramellizzato).

Tecnica produzione: Si miscelano i tre ingredienti, per ultimo il burro, in  impastatrice. Quindi si formano salsicciotti di circa 4
cm di diametro, con coltello si tagliano dischi di circa 1 cm di spessore. Biscotti presi a mano e disposti su teglia. Cottura per 50 minuti a 180 gradi. Cotti presentano un aspetto lucido esterno, più ruvido all’interno. Confezionato a mano in pacchetti da 250,
500 e 1000 g.

Fonte: http://www.buonalombardia.regione.lombardia.it/wps/portal/site/buonalombardia

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