Bina

 

Prodotto agroalimentare tradizionale Italiano – P.A.T. 

ELENCO PRODUTTORI

Zona di produzione: Tutto il territorio provinciale

Descrizione

Tradizionale pane trentino dalla caratteristica forma derivante dall’unione di quattro pezzi fra di loro, del peso complessivo di circa 200 gr. Si ottiene impastando farina di frumento, acqua, lievito, sale, strutto e/o olio extravergine di oliva, estratto di malto in polvere o farina di cereali maltati avendo cura di ben amalgamare gli ingredienti. L’impasto viene fatto riposare per circa 20 minuti.
Da questo si ricavano successivamente delle palline del peso di circa 50 gr che vengono lavorate manualmente fino ad assumere la caratteristica forma allungata. Le forme così ottenute vengono unite a quattro per quattro ottenendo la tipica forma della “Bina” che viene posta in forno per la cottura.

Fonte: http://www.trentinoagricoltura.it/Trentino-Agricoltura/Prodotti/Prodotti-agroalimentari-tradizionali

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Tipologia di prodotto