Caratteristiche:
Zona di produzione: Pescosolido e Broccostella (FR)
Suolo: Medio impasto argilloso – calcareo e marnoso
Epoca d’impianto: 2003 e 2005
Numero ceppi: 4.500
Sistema di allevamento: Guyot
Quintali di uva/ha: 60
Esposizione: Nord – sud
Epoca di vendemmia: Prima settimana di settembre; prima quindicina di ottobre
Raccolta: Manuale
Fermentazione: Fermentini di acciaio inox
Durata della fermentazione: 15 giorni a max 15°c
Invecchiamento/maturazione: 4 mesi in acciaio + 3 mesi bottiglia
Gradazione alcolica: 13,0%
Acidità totale in bottiglia: 5,0%
Temperatura di servizio: 8-10°
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