Scheda ministeriale prodotto:

Barbaresco DOCG

Vino Denominazione Origine Controllata e Garantita– D.O.C.G. Logo Vini a Denominazione di Origine Controllata e Garantita (DOCG)

ELENCO PRODUTTORI

Zona di produzione (Articolo 3): La zona di origine delle uve atta a produrre i vini a denominazione di origine controllata e garantita «Barbaresco» comprende  l’intero territorio dei comuni di Barbaresco, Neive, Treiso (già frazione di Barbaresco) e la parte della frazione «San Rocco Senodelvio» già facente parte del comune di Barbaresco ed aggregata al comune di Alba

Sei un appassionato di enogastronomia?
Scopri i prodotti disponibili su TopFoodItaly!

Sei un operatore business o del canale HORECA?
Scrivici compilando questo form per avere informazioni dettagliate e una quotazione personalizzata.

Denominazione e vini (Articolo 1): La denominazione di origine controllata e garantita «Barbaresco» è riservata ai vini rossi che rispondono alle condizioni ed ai requisiti stabiliti dal presente disciplinare di produzione, per le seguenti tipologie:
– «Barbaresco»;
– «Barbaresco» riserva;
– «Barbaresco» e «Barbaresco» riserva, con una delle «menzioni geografiche aggiuntive» riportate al successivo art. 7 alle quali può essere aggiunta la menzione «vigna» seguita dal relativo toponimo alle condizioni stabilite dall’art. 7, comma 5.

Le delimitazioni delle «menzioni geografiche aggiuntive» sono definite tramite l’allegato in calce al presente disciplinare di produzione.

Base ampelografica (Articolo 2)

I vini a denominazione di origine controllata e garantita «Barbaresco», devono essere ottenuti da uve provenienti dai vigneti composti esclusivamente dal vitigno Nebbiolo.

Caratteristiche al consumo (Articolo 6): 

I vini a denominazione di origine controllata e garantita «Barbaresco» all’atto dell’immissione al
consumo, devono rispondere alle seguenti caratteristiche:
– colore: rosso granato;
– odore: intenso e caratteristico;
– sapore: asciutto, pieno, armonico;
– titolo alcolometrico volumico totale minimo: 12,50% vol; con «menzione geografica
aggiuntiva» e «vigna»: 12,50% vol;
– acidità totale minima: 4,5 g/l;
– estratto non riduttore minimo: 22,0 g/l.

Il vino a denominazione di origine controllata e garantita «Barbaresco» tipologia «riserva», all’atto dell’immissione al consumo, deve rispondere alle seguenti caratteristiche:
– colore: rosso granato;
– odore: intenso e caratteristico;
– sapore: asciutto, pieno, armonico;
– titolo alcolometrico volumico totale minimo: 12,50% vol; con «menzione geografica
aggiuntiva» e «vigna»: 12,50% vol;
– acidità totale minima: 4,5 g/l;
– estratto non riduttore minimo: 22,0 g/l.

E’ in facoltà del Ministero delle politiche agricole, alimentari e forestali, modificare con proprio decreto, i limiti minimi sopra indicati per l’acidità totale e l’estratto non riduttore minimo .

Regione

Sezione

Tipologia di prodotto

Carrello
Translate »