Baci di Cremona

Prodotto Agroalimentare Tradizionale Italiano – P.A.T. 

ELENCO PRODUTTORI

Zona di produzione: Provincia di Cremona

Descrizione

Definizione: Biscottino accoppiato.

Materie Prime Nocciole tostate in farina, burro, zucchero, farina tipo 0, ripieno: marmellata o cioccolato.

Caratteristiche fisiche: Semisfere accoppiate, Peso 15-25g, consistenza  friabile.

Descrizione sensoriale: colore: nocciola chiaro  sapore: dolce odore: nocciole tostate.

Tecnica produzione :Impasto, riposo, porzionamento, formatura palline(con la cottura diventano semisfere), in forno a circa
160°C x 15 min, accoppiamento con ripieno.

Fonte: http://www.buonalombardia.regione.lombardia.it/wps/portal/site/buonalombardia

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