Scheda ministeriale prodotto:
Arborea DOC
Vino Denominazione Origine Controllata– D.O.C. 
ELENCO PRODUTTORI
Zona di produzione (Articolo 3): Le uve destinate alla produzione dei vini Doc “Arborea” devono essere prodotte nella parte di territorio in provincia di Oristano, idoneo alla produzione dei vini con le caratteristiche previste dal presente disciplinare. Tale zona comprende il territorio amministrativo dei comuni di: Albagiara, Ales, Arborea, Assolo, Asuni, Baradili, Baratili San Pietro, Baressa, Bauladu, Cabras, Gonnoscodina, Gonnosnò, Gonnostramatza, Marrubiu, Masullas, Mogoro, Mogorella, Morgongiori, Milis, Narbolia, Nurachi, Nureci, Ollastra, Oristano, Palmas Arborea, Pau, Pompu, Riola Sardo, Ruinas, Villa S. Antonio, Santa Giusta, San Nicolo Arcidano, San Vero Milis, Senis, Siamanna, Siamaggiore, Siapiccia, Simaxis, Simala, Sini, Siris, Solarussa, Terralba, Tramatza, Uras, Usellus, Villaurbana, Villaverde, Zeddiani, Zerfaliu.
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Denominazione e vini (Articolo 1): La denominazione di origine controllata “Arborea”, é riservata ai vini bianchi, rossi e rosati che rispondono alle condizioni e ai requisiti stabiliti nel presente disciplinare di produzione per le seguenti tipologie:
“Arborea” Sangiovese
“Arborea” Sangiovese rosato
“Arborea” Trebbiano
“Arborea” Trebbiano frizzante
Base ampelografica ( Articolo 2)
La DOC “Arborea” con la specificazione “Sangiovese” è riservata al vino rosso o rosato, ottenuto dai vigneti composti dal vitigno Sangiovese per almeno l’85%.
Possono concorrere altri vitigni a bacca rossa, non aromatica, idonei alla coltivazione per la regione Sardegna, iscritti nel registro nazionale delle varietà di vite per uve da vino approvato con D.M. 7 maggio 2004 e successivi aggiornamenti, fino ad un massimo del 15%.
La DOC “Arborea” con la specificazione “Trebbiano” é riservata ai vini bianchi ottenuti dai vigneti aventi la seguente composizione varietale:
Trebbiano romagnolo e/o Trebbiano toscano, per almeno l’85%.
Possono concorrere altri vitigni a bacca bianca, non aromatici, idonei alla coltivazione per la regione Sardegna, iscritti nel registro nazionale delle varietà di vite per uve da vino approvato con D.M. 7 maggio 2004 e successivi aggiornamenti, fino ad un massimo del 15%.
Le specificazioni di vitigno di cui al presente articolo devono essere indicate in etichetta con caratteri di dimensioni non superiori a quelli usati per indicare la denominazione di origine controllata.
Caratteristiche al consumo (Articolo 6): I vini DOC “Arborea”, all’atto dell’immissione al consumo, devono presentate le seguenti caratteristiche:
Sangiovese rosso:
– colore: rosso rubino;
– odore: intenso vinoso;
– sapore: asciutto, ma morbido, fresco, aromatico;
– titolo alcolometrico volumico totale minimo: 11%;
– acidità totale minima: 4,5 g/l;
– estratto non riduttore minimo: 18 g/l.
Sangiovese rosato:
– colore: rosato tendente al cerasuolo;
– odore: delicato;
– sapore: asciutto, armonico, sapido e fresco;
– titolo alcolometrico volumico totale minimo: 11%;
– acidità totale minima: 4,5 g/l;
– estratto non riduttore minimo: 17 g/l.
Trebbiano:
-colore: giallo paglierino talvolta con riflessi verdolini;
– odore: tenue e delicato;
– sapore: secco o amabile fresco, leggermente acidulo, armonico;
– titolo alcolometrico volumico totale minimo: 10,5%;
– acidità totale minima: 4,5 g/l;
– estratto non riduttore minimo: 16 g/l.
Trebbiano frizzante:
– spuma: fine, evanescente;
– colore: giallo paglierino talvolta con riflessi verdolini;
– odore: profumo tenue e delicato;
– sapore: secco o amabile fresco, leggermente acidulo, armonico;
– titolo alcolometrico volumico totale minimo: 10,5%;
– acidità totale minima: 4,5 g/l;
– estratto non riduttore minimo: 16 g/l.
Il tipo “amabile” deve portare in etichetta la specificazione “amabile”.
E’ in facoltà del Ministero delle politiche agricole, alimentari e forestali di modificare, con proprio decreto, i limiti minimi sopra indicati per l’acidità totale e l’estratto non riduttore minimo.
