Scheda ministeriale prodotto:

Amaro Valle di Ledro

Prodotto agroalimentare tradizionale Italiano – P.A.T. 

ELENCO PRODUTTORI

Zona di produzione: Valle di Ledro

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Caratteristico liquore dell’alto Garda e della valle di
Ledro a bassa gradazione (20 % vol.) ottenuto per infusione di erbe medicinali (le principali sono: Genziana, Genzianella, Alchemilla, Rabarbaro, Geum, Arancio
amaro e Liquirizia) attraverso una lavorazione che prevede più fasi: miscelazione, estrazione, infusione (per
ogni miscela corrisponde un periodo di infusione di
circa 20 giorni), invecchiamento (per circa 3-4 mesi),
preparazione finale e filtrazione prima dell’imbottigliamento. Particolarmente adatto a fine pasto per agevolare la digestione.

Fonte: http://www.trentinoagricoltura.it/Trentino-Agricoltura/Prodotti/Prodotti-agroalimentari-tradizionali

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