Scheda ministeriale prodotto:
Amaro molisano
Prodotto Agroalimentare Tradizionale Italiano – P.A.T. 
ELENCO PRODUTTORI
Zona di produzione: intero territorio regionale.
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Caratteristiche del prodotto: Liquore ottenuto da 32 tipi di erbe, radici, sostanze vegeali ed alccol buongusto. Dalle particolari erbe l’amaro riceve proprietà benefiche e digestive.
Metodiche di lavorazione: L’amaro molisano viene prodotto in modo artigianale secondo una tradizionale ricetta, tramandata oralmente da diverse generazioni. Dopo la macerazione l’infuso viene filtrato e fatto invecchiare, indi imbottigliato.
Materiali e attrezzature per la preparazione: Distillatore, mescolatore, filtri.
Elementi che comprovano la tradizionalità: Conclamata tradizione orale