Scheda ministeriale prodotto:
Amaro alle erbe
Prodotto Agroalimentare Tradizionale Italiano – P.A.T. 
Zona di produzione: Provincia di Vibo Valentia
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Storia, tradizione ed usi
Il liquore d’erbe Amaro del Capo è un prodotto di un’unica ricetta calabrese rielaborata e migliorata dalla famiglia Caffo di Libaldi agli inizi degli anni 30. Le erbe e gli aromi utilizzati in questo prodotto sono tutti di provenienza calabrese.
Ingredienti Utilizzati:
Arancio amaro e dolce, mandarino, liquirizia, camomilla, ginepro, issopo, zucchero e alcool.
Tecniche di lavorazione:
Gli ingredienti vengono posti in una cisterna di acciaio inox che provvede a macinare e mescolare il composto per un tempo di circa 36 ore. Successivamente lo sciroppo ottenuto viene lasciato decantare e si filtra. Il prodotto viene quindi conservato in botti di rovere in ambienti freschi non condizionati prima di essere imbottigliato e destinato alla vendita.
Materiali e strumenti per la produzione :
Bottiglie e tappi
Strumenti Utilizzati:
Botti di rovere e vasche inox
Locali dove avviene la produzione::
Distilleria preparazione infusi laboratorio e capannoni industriali a norma di legge.
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