Scheda ministeriale prodotto:
Amaretti molisani
Prodotto Agroalimentare Tradizionale Italiano – P.A.T. 
ELENCO PRODUTTORI
Zona di produzione: intero territorio regionale.
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Caratteristiche del prodotto: Biscotti cupuliformi, di colore dorato e di consistenza morbida.
Metodiche di lavorazione: Vengono impiegate mandorle dolci ed amare pelate, zucchero ed albume d’uova. Si prepara l’impasto con tutti gli ingredienti e lo si pone in una sacca da pasticceria colandolo in tante piccole cupole sistemate su di una teglia imburrata. Successivamente si avvia alla cottura.
Elementi che comprovano la tradizionalità: Conclamata tradizione orale.
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