Scheda ministeriale prodotto:
Amaretti casperiani
Prodotto Agroalimentare Tradizionale Italiano – P.A.T. 
Zona di produzione: Casperia (RI)
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Tipologia produzione: Attiva
Periodo di produzione: Tutto l’anno, con maggiore richiesta nel periodo natalizio.
Mercato di riferimento: Prevalentemente locale.
Descrizione del prodotto: Dolce tipo meringa ottenuto dalla lavorazione di chiare d’uovo montate a neve, zucchero, nocciole macinate e tostate, essenza di mandorle amare e un pizzico di vanillina. Il colore è tipicamente bianco, la forma a cupola, il sapore dolce.
Elementi di tradizionalita’ del processo produttivo: Dolce preparato solo nel Comune di Casperia.
Materiali utilizzati nella tradizione locale: Materiali tradizionalmente utilizzati per la lavorazione dei dolci.
Locali utilizzati nella tradizione locale: Aziendali.
Ottenuto anche con metodo Biologico: NO
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