Alici di Menaica Presidio Slow Food sotto sale in ciotolina di terracotta smaltata “Donatella Marino”
A grande richiesta e soltanto per poco tempo, potete acquistare la confezione da 250 gr confezionata in una ciotolina di terracotta smaltata. La ciotolina potrà essere comodamente utilizzata per conservare la alici una volta sfilettare e, in seguito, per i vostri più comodi utilizzi in casa.
Le nostre alici sono salate e stagionate unicamente con sale naturale di Trapani.Come sfilettare le alici salate:
– Sciacquare una ad una le alici mantenendole per la coda ed eliminando delicatamente il sale con le dita sotto l’acqua corrente;
– Asciugare le alici tamponandole con carta da cucina;
– Separare i due filetti di ogni alice aprendola dalla pancia, togliere la lisca ed il colletto branchiale (piccolo ossicino che si trova all’inizio del filetto).
A questo punto i filetti sono pronti per essere utilizzati o conservati in olio.N.B. Le confezioni sono chiuse in involucri sottovuoto, è consigliato, quindi, lasciar “respirare” il prodotto per mezz’ora almeno prima di sfilettare.
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La stagionatura avviene nei cosiddetti magazzeni, locali freschi e umidi, ed ha una durata di almeno tre mesi.La tecnica di pesca e la meticolosa lavorazione artigianale svolta nel nostro laboratorio a San Marco di Castellabate rendono questo prodotto unico al mondo sia per le sue qualità nutrizionali che per il sapore unico, delicato ed intenso: un’esperienza degustativa incomparabile ed imperdibile.
Peso | 0.525 kg |
---|---|
Regione | |
Categoria | Condimenti e grassi, Prodotti ittici lavorati |
Produttore |
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Domande di carattere generale
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La parte più pregiata del Tonno, tagliata a coltello ed accompagnata da olio esclusivamente Extravergine di Oliva, pochissimi pezzi ne vengono prodotti ogni anno.
La consistenza è morbida, il sapore delicato ed avvolgente.Consigliamo di consumarla come antipasto, per insaporire primi piatti o come secondo piatto accompagnato da verdure grigliate o insalata.
Il segreto della bontà di questo Tonno?
L’accurata lavorazione artigianale, ma soprattutto gli unici ingredienti che utilizziamo e che troverete in etichetta sono TRE:
Tonno, sale marino e olio extravergine di oliva.Non contiene conservanti, antiossidanti o altri prodotti che potrebbero alterare il delicatissimo sapore del nostro Tonno Alalunga.
Esaurito
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Il Tonno Alalunga è caratterizzato da una carne chiara, compatta e molto magra che riesce ad appagare anche i palati più esigenti.
Il suo sapore delicato si adatta con versatilità ad un uso in cucina, sia in piatti caldi che freddi: come antipasto, su una pizza accopagnato da cipolla e zest di limone o da un sugo al pomodoro, per condire della pasta, oppure come secondo accompagnato da verdure di stagione grigliate.Il segreto della bontà di questo Tonno?
L’accurata lavorazione artigianale, ma soprattutto gli unici ingredienti che utilizziamo e che troverete in etichetta sono TRE:
Tonno, sale marino e olio extravergine di oliva.Non contiene conservanti, antiossidanti o altri prodotti che potrebbero alterare il delicatissimo sapore del nostro Tonno Alalunga.
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Tonnetto Alletterato, pescato in zona e lavorato in giornata nel nostro laboratorio.
L’Alletterato è un ottimo ingrediente per piatti freddi, come insalate, tartine e aperitivi in generale.
Si presta bene anche per piatti cucinati, come primi piatti o una pizza.
Ha un sapore deciso, impreziosito dall’olio extravergine di oliva in cui è conservato.Scegli un'opzione120 gr250 gr550 gr800 gr Recensioni
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