Aleatico di Gradoli DOC

Vino Denominazione Origine Controllata– D.O.C. Logo Vini a Denominazione di Origine Controllata (DOC)

ELENCO PRODUTTORI

Zona di produzione (Articolo 3): Le uve destinate alla produzione dei vini a denominazione di origine controllata «Aleatico di Gradoli» di cui all’art. 1 devono essere prodotte nell’intero territorio amministrativo dei comuni di: Gradoli, Grotte di Castro e San Lorenzo Nuovo ed in parte del territorio del comune di Latera in provincia di Viterbo.

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Denominazione e vini (Articolo 1): La denominazione d’origine controllata “Aleatico di Gradoli” è riservata ai vini che rispondono alle condizioni e ai requisiti prescritti dal presente disciplinare di produzione per le tipologie:
– Aleatico di Gradoli;
– Aleatico di Gradoli liquoroso;
– Aleatico di Gradoli liquoroso riserva;
– Aleatico di Gradoli passito

Caratteristiche al consumo (Articolo 6): I vini a denominazione di origine controllata «Aleatico di Gradoli» devono rispondere, all’atto dell’immissione al consumo, rispettivamente alle seguenti caratteristiche:

«Aleatico di Gradoli»:
– colore: rosso granato con tonalità violacee;
– odore: finemente aromatico, caratteristico;
– sapore: di frutto fresco, morbido, vellutato, dolce;
– titolo alcolometrico minimo volumico complessivo: 12,00% vol di cui almeno 9,50% vol svolti;
– acidità totale minima: 4,5 g/l;
– estratto non riduttore minimo: 20,0 g/l.

«Aleatico di Gradoli» liquoroso:
– colore: rosso granato più o meno intenso, talvolta con riflessi violacei;
– odore: aromatico, delicato, caratteristico;
– sapore: pieno, dolce, armonico, gradevole;
– titolo alcolometrico volumico minimo complessivo: 17,50% vol di cui almeno 15,00% vol svolti;
– acidità totale minima: 4,0 g/l;
– estratto non riduttore minimo: 20,0 g/l.

«Aleatico di Gradoli» liquoroso riserva:
– colore: rosso granato più o meno intenso, tendente talvolta all’arancione con l’invecchiamento;
– odore: aromatico, caratteristico dell’invecchiamento in botte di rovere;
– sapore: pieno, dolce più o meno tannico, armonico, gradevole;
– titolo alcolometrico volumico minimo complessivo: 17,50% vol di cui almeno 15,00% vol svolti;
– acidità totale minima: 4,0 g/l;
– estratto secco netto minimo: 20,0 g/l.

«Aleatico di Gradoli» passito:
– colore: rosso rubino talvolta con riflessi violacei;
– odore: fruttato, finemente aromatico, caratteristico;
– sapore: di frutta matura, dolce;
– titolo alcolometrico minimo volumico complessivo: 16,00% vol di cui almeno 9,00% vol svolti;
– acidità totale minima: 4,5 g/l;
– estratto non riduttore minimo: 28,0 g/l.

È facoltà del Ministero delle politiche agricole alimentari e forestali di modificare i sopraindicati limiti di acidità totale e l’estratto non riduttore minimo.

Base ampelografica ( Articolo 2)
I vini a denominazione di origine controllata «Aleatico di Gradoli», di cui all’art 1, devono essere ottenuti dalle uve prodotte dai vigneti aventi, nell’ambito aziendale, la seguente composizione ampelografica:
– Aleatico minimo 95%;
– altri vitigni a bacca di colore analogo idonei alla coltivazione per la Regione Lazio, fino ad un massimo del 5%

Regione

Sezione

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