Aglianico del Vulture Superiore DOCG

Denominazione e vini (Articolo 1): La Denominazione di Origine Controllata e Garantita «Aglianico del Vulture Superiore» è riservata ai vino già riconosciuto a denominazione di origine controllata con decreto del Presidente della Repubblica del l8 febbraio 1971, che risponde alle condizioni ed ai requisiti del presente disciplinare di produzione per 1e seguenti tipologie:
«Aglianico del Vulture Superiore»;
«Aglianico del Vulture Superiore» riserva.

Caratteristiche del vino a consumo (Articolo 6): Il vino a Denominazione di Origine Controllata e Garantita «Aglianico del Vulture» all’atto dell’immissione al consumo deve rispondere alle seguenti caratteristiche:
colore: rosso rubino intenso tendente al granato;
odore: tipico, gradevole ed intenso;
sapore: secco, giustamente tannico, sapido, persistente, equilibrato; con l’invecchiamento, in
relazione alla conservazione in recipienti di legno, il sapore dei vini può rilevare lieve sentore di
legno;
titolo alcolometrico volumico totale minimo: 13,50% vol;
acidità totale minima: 4,50g/l;
estratto non riduttore minimo: 26,0 g/l;

Denominazione di Origine Controllata e Garantita «Aglianico del Vulture» Riserva all’atto dell’immissione al consumo deve rispondere alle seguenti caratteristiche:
colore: rosso rubino intenso tendente al granato, con I’invecchiamento può assumere riflessi
aranciati;
odore: tipico, gradevole ed intenso;
sapore: secco, giustamente tannico, sapido, persistente, equilibrato ed armonico; con
l’invecchiamento, in relazione alla conservazione in recipienti di legno, il sapore dei vini può
rilevare lieve sentore di legno;
titolo alcolometrico volumico totale minimo: 13,50% vol;
acidità totale minima: 4,5 g/l;
estratto non riduttore minimo: 26,0 g/l.

È in facoltà del Ministero delle politiche agricole alimentari e forestali, con proprio decreto, dimodificare i limiti sopra indicati per I’acidità totale e l’estratto non riduttore minimo.

Base ampelografica (Articolo 2)

. I vini di cui all’art. 1 devono essere ottenuti dalle uve provenienti dal vitigno Aglianico del Vulture N. e/o Aglianico N.