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Caratteristiche del prodotto: A forma di panino, di consistenza morbida.
Metodiche di lavorazione: Le materie prime sono: uova, zucchero, farina, sugna, ammoniaca, limone. Si stende l’impasto, si taglia la pasta a pezzi preventivamente unta con olio extravergine di oliva. Il periodo di produzione è tutto l’anno.
Materiali e attrezzature per la preparazione: Impastatrice, forno.
Elementi che comprovano la tradizionalità: Tradizione orale.