A maritata

 

Prodotto Agroalimentare Tradizionale Italiano – P.A.T.  

ELENCO PRODUTTORI

Zona di Produzione: Provincia di Cosenza

Descrizione

Storia, tradizione ed usi:

E’ un prodotto tradizionale del basso tirreno cosentino.

Ingredienti utilizzati:

Cipolla rossa di Amantea, peperoncino, olio extravergine di oliva, rosmarino e sale.

Tecniche di lavorazione:

La cipolla sbucciata e tagliata grossolanamente è posta sotto sale in contenitori di terracotta, dopo 8 giorni viene sgocciolata e triturata finemente poi si aggiunge  il peperoncino rosso macinato, il rosmarino l’olio extravergine di oliva, la salsa viene messa in contenitori di vetro e, successivamente pastorizzata.

 

Informazioni aggiuntive

Regione

Sezione

Tipologia di prodotto