Peperdop

Titolare: Claudia Natoni 

Infoline: 3335817231 – 3881851561

E-mail: peperdop@libero.it

L’unico, il vero peperone Dop di Pontecorvo

Il Peperone Cornetto di Pontecorvo DOP viene prodotto in provincia di Frosinone e in particolare nei territori dei Comuni di Pontecorvo, Esperia, S. Giorgio a Liri, Pignataro Interamna, Villa S. Lucia, Piedimonte S. Germano, Aquino, Castrocielo, Roccasecca e San Giovanni Incarico. Questo particolare ortaggio si è fregiato del prestigioso marchio DOP (Denominazione di Origine Protetta) grazie alle sue particolari caratteristiche. Il Peperone di Pontecorvo DOP ha un gusto sapido e poco aspro, dal sapore dolce ma pungente, facilmente masticabile, con un grande aroma e un intenso profumo vegetale. Si presenta di colore rosso, di forma cilindrica ed allungata ma, la sua caratteristica più importante è l’alta digeribilità dovuta alla buccia particolarmente sottile. Queste qualità rendono il Peperone di Pontecorvo Dop un prodotto unico ed inimitabile.

Situata nel Comune di Pontecorvo (FR) per la coltivazione del Peperone Dop a pieno campo, l’Azienda Agricola di Natoni Claudia (Peperdop) nasce nel 2017 con lo scopo di valorizzare il locale peperone e di proporre una vasta gamma di prodotti derivati da questo tipico ortaggio. E’ un’azienda giovane che ha raccolto la sfida ed ha scommesso sul proprio bellissimo e generoso territorio. Claudia Natoni, grazie alla sua passione ed intraprendenza, ha realizzato una vasta gamma di specialità a base di una delle eccellenze gastronomiche della Ciociaria: il Peperone di Pontecorvo DOP. La genuinità dei suoi prodotti è garantita e suggellata dal prestigioso marchio che ha ottenuto questo particolare ortaggio, il marchio DOP – Denominazione di Origine Protetta. Un posto particolare viene attribuito ad un prodotto unico del suo genere, il Liquore al Peperone di Pontecorvo DOP, da servire rigorosamente freddo alla fine di ogni pasto o per uno spuntino di metà pomeriggio.

Le origini storiche del Peperone di Pontecorvo risalgono al 1830, quando il principato di Pontecorvo ricadeva nel dominio della Santa Sede: se ne ritrova traccia in un opuscolo in cui si riporta tra le colture orticole, la produzione di peperone di Pontecorvo. La nascita del Consorzio Agrario, nel maggio del 1889 ha definitivamente dato un efficace contributo alla coltivazione del peperone che negli anni successivi è sensibilmente aumentata fino a diventare una delle risorse principali della zona.
Il Peperone di Pontecorvo è prodotto in provincia di Frosinone, nel comune di Pontecorvo e in parte dei comuni di Esperia, S. Giorgio a Liri, Pignataro Interamna, Villa S. Lucia, Piedimonte S. Germano, Aquino, Castrocielo, Roccasecca e San Giovanni Incarico.

Le caratteristiche

La storia del Peperone di Pontecorvo  inizia molto  da lontano, ed è testimonianza del duro lavoro agricolo, della qualità e della capacità di trasformare un tipico prodotto del territorio in gustose prelibatezze per la tavola sino a rappresentare il simbolo dell’intero territorio, visto che ben dieci comuni sono coinvolti nella “Reale del peperone”, e a raggiungere il prestigioso riconoscimento europeo con il marchio DOP. Dietro ad un semplice ortaggio commestibile nasce una identità che contraddistingue ed esalta un territorio.

Il Peperone DOP di Pontecorvo è diverso da altri peperoni: è dolce, sapido e poco aspro, dal sapore dolce ma pungente, facilmente masticabile, con un grande aroma e un intenso profumo vegetale. Si presenta di colore rosso, con buccia e polpa sottili, con forma cilindrica ed allungata e all’atto della raccolta viene selezionato in base al peso e alla lunghezza. Ma la caratteristica più importante è la sua alta digeribilità. Sono tutte caratteristiche che rendono il Peperone di Pontecorvo Dop un prodotto unico nella categoria e grazie all’esperienza centenaria dei coltivatori pontecorvesi ha dato vita ad un prodotto che ha raggiunto alti standard qualitativi.

I Prodotti

L’Azienda Agricola Peperdop di Claudia Natoni produce una vasta gamma di prodotti molti dei quali a base di Peperone Cornetto di Pontecorvo DOP. L’ottima Crema di Peperoni di Pontecorvo DOP è l’ideale per condire tutti i tuoi piatti per renderli unici e davvero genuini. La Composta realizza un connubio molto particolare se degustata su formaggi a media e lunga stagionatura. Inoltre, potrete trovare eccellenti peperoni secchi o in polvere, pasta insaporita con peperone DOP, crema di peperone verde, pomodorini secchi in vasetto e molte altre specialità prodotte all’insegna della genuinità e della qualità. Un discorso a parte merita il Liquore al Peperone di Pontecorvo DOP, un prodotto unico nel suo genere in grado di fare la differenza ogni volta che viene servito a tavola.

Crema di Peperoni DOP di Pontecorvo

Peperoni DOP di Pontecorvo 90 %, olio extravergine di oliva, sale.

No allergeni, No OGM.

Il prodotto viene miscelato tramite cutter, messo in vasi di vetro, con dosatore a tramoggia. I vasi chiusi con incapsulatrice lineare, vengono avviato alla pastorizzazione in apposito forno a vapore. Confezionamento in vassoi di cartone. 

Crema realizzata con un prodotto di eccellenza della Ciociaria: il Peperone cornetto di Pontecorvo DOP. Dal sapore dolce ma nello stesso tempo pungente, la crema di peperoni di Pontecorvo DOP è caratterizzata da un profumo intenso e un grande aroma.

per 100 gr di prodotto:

Carboidrati: 7,8 di cui zuccheri 7,8

Proteine: 1,36

Grassi: 11,8 di cui saturi 1,6

Sali: 5,1

Valore energetico Kj: 597,9

Valore energetico: Kcal: 142,8

€ 4,90 150 gr – Imballo 16 pezzi

€ 6,50 210 gr – Imballo 16 pezzi

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Crema di Peperoni DOP di Pontecorvo piccante

Peperoni DOP di Pontecorvo 75 g, peperoncino 25 g, aglio, olio di semi di girasole.

No allergeni, No OGM.

Lavaggio e asciugatura materia prima – trattamento termico- invasamento a caldo – chiusura vasetto – pastorizzazione – asciugatura vasetto.

Crema realizzata con un prodotto di eccellenza della Ciociaria: il Peperone cornetto di Pontecorvo DOP. Dal sapore piccante e pungente, la crema di peperoni piccante di Pontecorvo DOP è caratterizzata da un profumo intenso e un grande aroma.

per 100 gr di prodotto:

Grassi: 9,9 di cui acidi grassi saturi 0,0 g

Carboidrati: 4,59 g du cui zuccheri 0,0 g

Proteine: 4,4

Sali: 3,2

Valore energetico Kj: 805,8

Valore energetico: Kcal: 192,6

€ 4,90 150 gr – Imballo 16 pezzi

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Peperone DOP di Pontecorvo in agrodolce

Peperoni DOP di Pontecorvo, aceto di vino bianco 6%, zucchero, sale, sedano, aglio.

No allergeni, No OGM.

Lavaggio e asciugatura materia prima – trattamento  a freddo per 24 ore della materia prima – invasamento a freddo – chiusura vasetto – pastorizzazione – asciugatura vasetto.

Il peperone in agrodolce è perfetto per antipasti sfiziosi, come contorno per esaltare la carne, ma anche servito con bruschette appena abbrustolite.

per 100 gr di prodotto:

Grassi: 0,3 di cui acidi grassi saturi 0,0 g

Carboidrati: 35,8 g di cui zuccheri 30,0 g

Fibre: 2,4 g

Proteine: 1,06 g

Sale: 2,5 g

Valore energetico Kj: 653,7

Valore energetico: Kcal: 156,4

€ 6,50 210 gr – Imballo 16 pezzi

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Polvere di Peperone DOP di Pontecorvo

Il frutto appena raccolto viene selezionato con cura e utilizzato subito per conservare i profumi e gli aromi che lo distinguono.

No allergeni, No OGM.

La Polvere del pregiatissimo Peperone Cornetto DOP è un prodotto altamente versatile, in grado di insaporire e rendere uniche tutte le tue ricette. La sua qualità è suggellata dal riconoscimento del prestigioso marchio DOP.

Aspetto: polvere

Colore: rosso

Odore: gradevole

Sapore: dolce

Abbinamento gastronomico: squisito da condire primi piatti

Calcio: 71,6 mg

Ferro: 3,27 mg

Fibra: 19%

Sodio: 6,86 mg

Proteine: 1,4 %

Potassio: 18,8 mg

Grassi totali 1,5 %

Valore energetico Kj: 527,4

€ 4,90 30 gr – Imballo 16 pezzi

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Composta di Peperoni DOP di Pontecorvo

Peperone DOP di Pontecorvo 77%, zucchero 23%, succo di limone.

No allergeni, No OGM.

Lavaggio e asciugatura materia prima – trattamento  a caldo – invasamento a caldo – chiusura vasetto – pastorizzazione – asciugatura vasetto.

La Composta di peperoni di Pontecorvo DOP è particolarmente indicata per accompagnare Formaggi o secondi di carne. Caratteristica unica del Peperone Cornetto di Pontecorvo DOP è la sua buccia sottile che lo rende facilmente digeribile.

per 100 gr di prodotto:

Grassi: 1,1 di cui acidi grassi saturi 0,0 g

Carboidrati: 41,8 g di cui zuccheri 23,0 g

Fibre: 1,3 g

Proteine: 4,0 g

Sale: 0,05 g

Valore energetico Kj: 779,7

Valore energetico: Kcal: 186,4

€ 4,90 150 gr – Imballo 16 pezzi

€ 6,50 210 gr – Imballo 16 pezzi

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Liquore al Peperone DOP di Pontecorvo

Peperoni DOP di Pontecorvo, alcool, acqua, zucchero, limone, aromi naturali.

No allergeni, No OGM.

Il liquore al Peperone DOP di Pontecorvo è prodotto esclusivamente con le ottime materie prime del nostro territorio utilizzando la tecnica della macerazione in alcool e Peperoni. Ideale come digestivo.

Tipo di prodotto: Amaro

Temperatura di servizio: Freddo

Sapore: dal gusto delicato

Proprietà: digestivo

Da abbinare: dopo pasto

Vista: colore arancio

€ 11,00 200 gr – Imballo 16 pezzi

€ 16,00 500 gr – Imballo 16 pezzi

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