Il Pastificio “La Cattedrale” nasce nel 1998 nel centro storico di Sora come laboratorio di pasta artigianale, da sempre gestito a livello familiare.
Ai classici formati come fettuccine, maltagliati, pappardelle e gnocchi, affianca svariati tipi di tortellini, ravioli o medaglioni dai ripieni più fantasiosi.
A completare l’offerta del Pastificio La Cattedrale c’è la pasta secca, lavorata prediligendo materie prime selezionate ed essiccata lentamente e a basse temperature, al fine di preservare il più possibile le proprietà originali dei grani utilizzati.
L'incontro tra genuinità e tradizione
I Prodotti
- Pasta riso e farina
Tagliolini all’uovo “Pastificio La Cattedrale”
4,40€
Tagliolini all’uovo “Pastificio La Cattedrale”
4,40€
Confezione: 500 gr
Descrizione: l’ impasto è ottenuto da semola di grano duro 100% nazionale e uova fresche allevate a terra. La pasta viene poi distesa su canne per essere essiccata lentamente e a basse temperature, ottenendo così una buona tenuta in cottura.
Ingredienti: semola di grano duro, uova fresche (25%), acqua.
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- Pasta riso e farina
Rigatoni “Pastificio La Cattedrale”
2,90€
Rigatoni “Pastificio La Cattedrale”
2,90€
Confezione: 500 gr
Descrizione: la semola di grano duro proviene da filiera 100% Italia; alla trafilatura al bronzo segue una essiccazione lenta, al fine di mantenere il più possibile integre le caratteristiche organolettiche della materia prima.
Ingredienti: semola di grano duro, acqua.
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- Pasta riso e farina
Maltagliati semintegrale “Pastificio La Cattedrale”
3,50€
Maltagliati semintegrale “Pastificio La Cattedrale”
3,50€
Confezione: 500 gr
Descrizione: le semole utilizzate provengono da coltivazioni nazionali, e la pasta viene tagliata rigorosamente A MANO ; una volta disposti nei telai, i maltagliati vengono essiccati con tempi vicini alle 20 ore e a basse temperature.
Ingredienti: semola di grano duro, semola di grano duro integrale, acqua.
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- Pasta riso e farina
Fettuccine Senatore Cappelli “Pastificio La Cattedrale”
4,40€
Fettuccine Senatore Cappelli “Pastificio La Cattedrale”
4,40€
Confezione: 500 gr
Descrizione: la semola di grano duro Senatore Cappelli proviene da coltivazioni nazionali; le fettuccine vengono essiccate con tempi che superano le 18 ore a basse temperature , in modo da preservare il più possibile le caratteristiche originali del grano.
Ingredienti: semola di grano duro Senatore Cappelli, acqua.
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- Pasta riso e farina
Fettuccine all’uovo “Pastificio La Cattedrale”
4,40€
Fettuccine all’uovo “Pastificio La Cattedrale”
4,40€
Confezione: 500 gr
Descrizione: l’ impasto è ottenuto da semola di grano duro 100% nazionale e uova fresche allevate a terra. La pasta viene poi distesa su canne per essere essiccata lentamente e a basse temperature, ottenendo così una buona tenuta in cottura.
Ingredienti: semola di grano duro, uova (min. 25%).
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- Pasta riso e farina
Fettuccine all’uovo Paglia e Fieno “Pastificio La Cattedrale”
4,40€
Fettuccine all’uovo Paglia e Fieno “Pastificio La Cattedrale”
4,40€
Confezione: 500 gr
Descrizione: l’ impasto è ottenuto da semola di grano duro 100% nazionale e uova fresche allevate a terra. La pasta viene poi distesa su canne per essere essiccata lentamente e a basse temperature, ottenendo così una buona tenuta in cottura.
Ingredienti: semola di grano duro, uova fresche (25%), spinaci in foglie disidratate, acqua.
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- Pasta riso e farina
Caserecce integrali Senatore Cappelli “Pastificio La Cattedrale”
3,20€
Caserecce integrali Senatore Cappelli “Pastificio La Cattedrale”
3,20€
Confezione: 500 gr
Descrizione: la semola di questo grano antico viene macinata a pietra per poi essere lavorata entro pochi giorni , al fine di ritrovare i profumi e le caratteristiche organolettiche nella pasta . La trafilatura al bronzo e la lenta essiccazione ne completano i pregi.
Ingredienti: semola integrale di grano duro Senatore Cappelli, acqua.
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