Scheda ministeriale prodotto:

Nastruss di Calvera

Prodotto Agroalimentare Tradizionale Italiano (P.A.T.)

Zona di produzione: Comune di Calvera (PZ)

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Materia prima: Lepidium sativu L. susp sativum Ecotipo locale nastruss.

Tecnica di coltivazione: Tipica coltivazione degli orti del Comune di Calvera. La sua coltivazione non richiede concimazione e trattamenti ma viene realizzata con l’esclusivo utilizzo di sostanza organica. Pianta annuale.

Caratteristiche del prodotto: Sapore delicato e aromatico con retrogusto caratteristico gradevolmente pungente. Viene utilizzata come insalata singola o mischiata con insalate miste. Portainento delle foglie leggermente prostrate, il colore delle foglie verde, lunghezza della foglia intorno ai 15-16 cm con una larghezza di 0,70-0,80 cm.

Periodo di produzione: Periodo primaverile e autunnale.

Locali di conservazione: In ambiente fresco si conserva anche alcuni giorni.

Riferimenti storici: A cura di Gugliottella Giuseppe Domenico de11’Ufficio Tecnico del Comune di Calvera.

Servizio fotografico: a cura dell’A.L.S.I.A A.A.S.D.”Pol1ino” — Rotonda

 

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