Scheda ministeriale prodotto:

Magliatelle

Prodotto Agroalimentare Tradizionale Italiano – P.A.T.  

ELENCO PRODUTTORI

Zona di produzione: intero territorio regionale, in particolare nell’Alto Molise.

Sei un appassionato di enogastronomia?
Scopri i prodotti disponibili su TopFoodItaly!

Sei un operatore business o del canale HORECA?
Scrivici compilando questo form per avere informazioni dettagliate e una quotazione personalizzata.

Caratteristiche del prodotto: Piatto molto semplice, tipico del periodo della transumanza.

Metodiche di lavorazione: Le materie prime sono: budellina di agnello lattante, animelle, uova, formaggio, lardo battuto, prezzemolo, mentuccia e aglio. Si lavano bene le budella e si avvolgono intorno ad un sostegno di intestino più duro; vengono conditi con prezzemolo, uova, aglio e formaggio.

Materiali e attrezzature per la preparazione: Coltello.

Elementi che comprovano la tradizionalità:
Referenze bibliografiche
Vocabolario Dialetto Agnonese di Giuseppe Cremonese Tipografia Gabriele Bastone Agnone 1898 pagina 14.

Regione

Sezione

Tipologia di prodotto

Carrello
Translate »