Prodotti genuini. Coltivati nella piana del fucino a quota 700 m s.l.m.

Cesti

Patate

  • Frutta e verdura

    Patata CHIPS BIOLOGIA “L’Orto del Fucino”

    3,5011,90

    Patata CHIPS BIOLOGIA “L’Orto del Fucino”

    3,5011,90

    SKU: N/A Category:

    Confezione: 2,5 Kg, 5 Kg, 10 Kg

    Si tratta della varietà AGRIA, tra le più versatili in cucina, ed è caratterizzata da una buccia bianca e da una pasta molto gialla dalla connotazione soda e piuttosto compatta. IDEALE PER FRIGGERE gustose CHIPS… croccantezza unica!

    La particolarità di questo tubero, proveniente dai nostri orti della piana del Fucino, consiste nell’essere una patata “tardiva” e di facile conservazione. Infatti, se conservata con le dovute attenzioni in un ambiente fresco e buio, mantiene inalterati gusto e consistenza anche per lungo tempo.

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  • Frutta e verdura

    Patata forno BIOLOGIA “L’Orto del Fucino”

    3,5011,90

    Patata forno BIOLOGIA “L’Orto del Fucino”

    3,5011,90

    SKU: N/A Category:

    Confezione: 2,5 Kg, 5 Kg, 10 Kg

    LA PATATA FORNO è una patata a buccia bianca e interno paglierino, media consistenza ed è IDEALE PER CUCINARLE IN FORNO in quanto vengono CROCCANTI esternamente e MORBIDE all’interno.

    E’ la varietà prevalentemente scelta dalle gastronomie che non sempre possono servirle appena sfornate…difatti mantengono il loro sapore anche se sono rafferme.

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  • Frutta e verdura

    Patata rossa Gnocca “L’Orto del Fucino”

    3,5011,90

    Patata rossa Gnocca “L’Orto del Fucino”

    3,5011,90

    SKU: N/A Category:

    Confezione: 2,5 Kg, 5 Kg, 10 Kg

    LA NOSTRA GNOCCA è la varietà “LAURA” con buccia rossa e polpa gialla intensa. E’ molto versatile in cucina ma per il suo essere soda e compatta è particolarmente indicata per gli GNOCCHI in quanto raccoglie la giusta quantità di farina… IRRESISTIBILI.

    Anch’essa come tutte le nostre patate non deve mai essere esposta alla luce, si consiglia infatti di conservarla al buio ad una temperatura costante di circa 10° C. In questo modo il prodotto manterrà inalterata la sua consistenza anche per diversi mesi, conservando inoltre il suo tipico sapore ricco e caratteristico.

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    Frutta e verdura

    Patatona “L’Orto del Fucino”

    16,20

    Patatona “L’Orto del Fucino”

    16,20

    Category:

    Confezione: 15 Kg

    La nostra selezione di PATATA AGRIA DALLA PEZZATURA PIU GRANDE per offrirvi un prodotto veloce da sbucciare e ideale per realizzare ricette più particolari tipo patate ripiene

    La particolarità di questo tubero, proveniente dai nostri orti della piana del Fucino, consiste nell’essere una patata “tardiva” e di facile conservazione. Infatti, se conservata con le dovute attenzioni in un ambiente fresco e buio, mantiene inalterati gusto e consistenza anche per lungo tempo. Questa selezione di “patate grandi” sono generalmente scelte dai ristoratori in quanto veloci da sbucciare e, essendo varietà agria, posso essere servite anche qualche minuto dopo la cottura senza perdere la loro fragranza.

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  • Frutta e verdura

    Topinambur “L’Orto del Fucino”

    3,50

    Topinambur “L’Orto del Fucino”

    3,50

    Category:

    Confezione: 500 gr

    Il Topinambur è un tubero ricco di proprietà benefiche noto anche per la sua grande versatilità in cucina, dato che lo si può consumare si crudo che cotto.

    Questo ortaggio, che noi coltiviamo nei nostri orti abruzzesi della rigogliosa “Piana del Fucino”, è stato per decenni un alimento sostitutivo della patata. Si presenta con una buccia soda color marroncino violaceo, la quale protegge una polpa carnosa e biancastra dal sapore delicato e dolce, simile al carciofo, e vicino al gusto e alla consistenza della patata.

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  • Frutta e verdura

    Patata Viola “L’Orto del Fucino”

    3,5015,00

    Patata Viola “L’Orto del Fucino”

    3,5015,00

    SKU: N/A Category:

    Confezione: 1 Kg, 2 Kg, 5 Kg

    LA PATATA VIOLA ha sia buccia che polpa di colore violaceo; il sapore non si distoglie molto dalle patate classiche ma le proprietà ne fanno la differenza in quanto le viola sono ricche di antociani antiossidanti antitumorali. Ottime in cucina perché mantengono il colore anche dopo la cottura cosi che possiamo preparare consistenti GNOCCHI LILLA  o morbido PURE’ LILLA… Vi suggeriamo di provarle al forno volendo insieme alle gialle oppure CHIPS VIOLA con striature bianche friggendole mantenendo al buccia dopo averle tagliate sottili con una mandolina.

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Legumi

  • Cereali e legumi

    Cicerchie “L’Orto del Fucino”

    4,50

    Cicerchie “L’Orto del Fucino”

    4,50

    Category:

    Confezione: 500 gr

    La Cicerchia, nome comune di un legume molto antico, è poco diffusa in Italia e quindi difficile da trovare nonostante le sue numerose proprietà benefiche.

    Le nostre coltivazioni di cicerchie avvengono sui terreni montani della provincia di l’Aquila, dove possono usufruire di particolari condizioni climatiche. Si tratta di un legume particolare che si può consumare in qualsiasi stagione, ma senza eccedere.

    Vi consigliamo di tenerle in ammollo almeno per 15 h per poi lessarle in acqua salata per altre 2 h.

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  • Out of Stock
    Cereali e legumi

    Fagioli Viola “L’Orto del Fucino”

    3,90

    Fagioli Viola “L’Orto del Fucino”

    3,90

    Category:

    Confezione: 400 gr

    Fagioli “Viola” prodotti nel nostro Fucino (AQ). Da consumarsi preferibilmente entro fine dicembre 2022. Confezioni da 400gr da mettere in ammollo la sera prima di cucinarli quindi almeno 12 ore. IN CUCINA: buono piccantino volendo con pomodorini ma adatto anche per zuppe, minestre etc.

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    Esaurito

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    Lenticchie “L’Orto del Fucino”

    4,41

    Lenticchie “L’Orto del Fucino”

    4,41

    Category:

    Confezione: 500 gr

    LENTICCHIE sono le lenticchie rosse coltivate a Collarmele (AQ). Molto saporite e soprattutto è una varietà più ricca di ferro. Da consumarsi preferibilmente fine dicembre 2022. Confezioni da 500gr, non necessitano l ammollo e si cucinano in 30/45 minuti fuoco medio. IN CUCINA: si consiglia di consumarle calde appena lesse con buon olio extravergine ma sono ottime per minestre o piatti poco più elaborati come le gustose polpette di lenticchie amate dai bambini 😉

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  • Cereali e legumi

    Fagioli Tondino De L’Aquila “L’Orto del Fucino”

    3,90

    Fagioli Tondino De L’Aquila “L’Orto del Fucino”

    3,90

    Category:

    Confezione: 400 gr

    È solo nelle vallate abruzzesi che si coltivano questi particolari fagioli dalla forma tondeggiante e dalla colorazione che va dal bianco latte all’avorio.

    Il fagiolo Tondino del Fucino è un prodotto unico e ormai raro, che rischia di scomparire a causa della sua coltivazione che richiede tantissima manodopera. Noi invece ci impegniamo a fondo perché ciò non accada, preservare un prodotto così particolare è diventata quasi una missione. Si tratta di un ortaggio molto versatile in cucina e come tutti i fagioli è un alimento equilibrato, completamente privo di colesterolo e ricco di nutrienti essenziali.

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    Farro Intero Integrale “L’Orto del Fucino”

    3,24

    Farro Intero Integrale “L’Orto del Fucino”

    3,24

    Category:

    Confezione: 500 gr

    Il farro è considerato tra le più antiche tipologie di frumento coltivato e si distingue per un’elevatissimo contenuto proteico, il più alto tra i cereali.

    Il farro che coltiviamo nei nostri orti, situati sui terreni montani del Fucino, a circa 700m slm, non subisce processi di lavorazione come la “perlatura”. Infatti, a differenza di quello perlato, il farro integrale conserva intatta la “pellicola” che avvolge il chicco. Questa rappresenta un veicolo prezioso di fibra alimentare e sostanze minerali che altrimenti andrebbero in parte perse con il processo di perlatura.
    Il farro integrale va cucinato come il riso e ha inoltre la naturale capacità di imbibirsi dell’acqua di cottura, saziando senza appesantire lo stomaco. Consumare preferibilmente entro dicembre 2022

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    Ceci “L’Orto del Fucino”

    4,507,79

    Ceci “L’Orto del Fucino”

    4,507,79

    SKU: N/A Category:

    Confezione: 500 gr, 1 Kg

    Coltivati nei vicini Piani Palentini i nostri ceci non sono molto grandi ma hanno sapore unico e inconfondibile. Richiedono un po di pazienza per cucinarli perché vanno messi in acqua per almeno 24 ore per poi cuocerli in abbondante acqua salata per un paio di ore a fuoco basso. Se avete possibilità del tradizionale fuoco a legna delle nostre nonne il risultato sará unico…da provare!!! Produzione 2020 consumare preferibilmente entro fine anno 2022.

    I ceci sono da sempre molto diffusi, fin dall’antichità, tanto che nella produzione mondiale di legumi si trovano al terzo posto, dopo la soia e i fagioli. I legumi sono un’ottima fonte proteica tra le proteine di origine vegetale e non contengono glutine, risultando quindi particolarmente indicati per chi soffre di celiachia.

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Verdure

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