Clintón e Clinto (in veneto anche crinto, grinto o grintón) è un vitigno ibrido a bacca nera, produttore diretto, (non innestato) un incrocio tra Vitis labrusca e la la Vitis Riparia, da cui ha preso nome l’omonima  bevanda alcolica  rossa.
Il suo territorio di elezione è il Veneto (vin clinto) anche se le origini sono oltre oceano.
E’ stato importato in Europa nei primi del 900 per arginare la fillossera essendo resistente anche alle malattie crittogamiche, veniva usato come portainnesto per le varietà europee.
Ne sono conosciute due varietà, ben distinguibili dal grappolo:

• il Clinto o piccolo Clinto dal grappolo, più piccolo, con acini  regolari, e il dal Clintòn nella struttura della pianta, nel grappolo e nel gusto dell’uva più gradevole e amabile.
  Gli estimatori lo considerano superiore al Clinton in quanto meno tannico, meno duro e astringente, più leggero beverino, rosso/viola chiaro, croccante,  giovane, allegro sentori fragola, lamponi, leggermente selvatico foxi, gradazione 10/11°.
  Da servire sempre molto fresco…

• Il Clintòn (grande Clinto) dal grappolo grande, con acini grandi  irregolari, più corposo, pastoso, denso, duro da bere, colore viola scuro/nero intenso, selvatico, foxi, sentori di fragola, mela cotogna, caco acerbo, molto tannico, gradazione 10/12°.
  Da servire fresco, considerato il padre di tutta la specie Clinto.
  Consigliato a esperti e amanti del garbo selvatico…. “El liga”

Vengono spesso vinificati assieme (solo pochi esperti li vinificano separati in purezza con risultati meravigliosi).
Come tutte le viti ibride americane hanno una  una elevata resistenza alle malattie e bassa gradazione alcolica, il che li rende di difficile conservazione oltre la  primavera/estate.
Si consiglia di berli entro l’ anno di produzione, sempre freschi, non sono vini da invecchiare, una volta aperta la bottiglia si ossidano rapidamente e diventano imbevibili.
Consigliati salumi grassi… Sopressa veneta, formaggi stagionati Asiago vecchio,  carni brasate e umidi importanti, carne alla griglia di maiale.
No pesce o piatti leggeri

Vicari Paolo