Scheda ministeriale prodotto:

La Pia

Prodotto Agroalimentare Tradizionale Italiano – P.A.T.  

ELENCO PRODUTTORI

Zona di produzione: bassa valle del Volturno.

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Caratteristiche del prodotto: Torta rustica, dal sapore delicato.

Metodiche di lavorazione: Per la preparazione vengono utilizzati: grano tenero cotto, uova, formaggio pecorino, sugna, olio extra vergine di oliva, aglio, prezzemolo, sale e pepe. Si fa bollire il grano, si scola e si impasta con le uova sbattute. Si aggiungono tutti gli altri ingredienti; il tutto viene messo in una teglia, precedentemente oliata, e si cuoce nel forno.

Materiali e attrezzature per la preparazione: Teglia, pentole, pianale.

Elementi che comprovano la tradizionalità: Conclamata tradizione orale.

Ricorrenze, sagre, mostre, etc.:
La Pia viene preparata in occasione delle festività Pasquali. Nel passato, la stessa, veniva preparata per i mietitori.

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