Scheda ministeriale prodotto:

La Noce pralinata di Noceto De.Co.

Prodotto a Denominazione Comunale di Noceto (PR)

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Storia:

L’attrice principale è la noce, da sempre legata alla figura femminile della donna.

La pianta del noce esiste da sempre, fin prima dell’arrivo dell’uomo sulla Terra. Ha rappresentato nelle tradizioni nordiche, romane, greche, l’interconnessione tra il cielo e la terra.

Successivamente la noce assunse un ruolo legato alla magia verde: si pensava, ad esempio, che “segnando” con una noce chi soffrisse di emicrania, potesse guarire. Oppure che potesse tenere lontano il malocchio o i dolori reumatici e perché no, anche far realizzare i propri desideri.

 

Ricetta:

Per  25 palline da 10gr/cad

Ingredienti per la ganache

50 g panna fresca – 160 kcal

15 g burro – 113 kcal

10 g miele – 30 kcal

70 g pralinato di noce – 400 kcal

10 g liquore nocino – 22 kcal

100 g cioccolato fondente – 600 kcal

 

Procedimento:

Rivestire uno stampo in policarbonato con una sottile camicia di cioccolato fondente.

Riempire lo stampo con la ganache alla noce.

Lasciare cristallire e chiudere con uno strato di cioccolato fondente temperato. Conservazione: a 16°C con il 55% di umidità.

Calorie per pralina: 53 kcal

Prodotto a Denominazione Comunale di Noceto (PR)logo de.co . noceto

Regione

Tipologia di prodotto

Comune De.Co.

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