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guanciale tradizionale amatriciano salumi berardi
guanciale tradizionale amatriciano salumi berardi

Guanciale amatriciano tradizionale al peperoncino "Salumi Berardi"

Formato: 0,5 Kg – 1 Kg – 1,5 Kg

Descrizione: Il classico Guanciale Amatriciano che viene utilizzato per la pasta (Amatriciana, Gricia, Carbonara ) salato a secco, conciato con peperoncino ed affumicato al camino come si usava fare un tempo, lasciato stagionare minimo 2 mesi.

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Formato: 0,5 Kg – 1 Kg – 1,5 Kg

Ingredienti: Carne di suino, sale, peperoncino in polvere

Allergeni: Il prodotto non contiene allergeni.

Caratteristiche organolettiche:
Colore: rosso
Odore: di media intensità di carne e spezie
Sapore: leggermente piccante adatto sia per condire pasta sia da tagliare fino ed adattare su una bruschetta
Consistenza: compatta

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0,5 Kg, 1 Kg, 1,5 Kg
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    Peso: 1 Kg; Prezzo al Kg: € 40,00 in offerta ad € 35,84

    Pregiato salame realizzato con carne di asino ragusano e con l’aggiunta di carne di maiale siciliano. Dal sapore delicato e unico, il salame di asino realizzato artigianalmente sorprende anche i palati più esigenti.

    Solo carne siciliana, da allevamenti controllati nel Parco dei Nebrodi. Allevamenti allo stato brado nel periodo primaverile estivo, fino ad inizio autunno. D’inverno si trovano in stalla per garantirne un welfare migliore

    Acquistando questo prodotto sosterrai il progetto “Legalità di razza” che attraverso la gestione delle terre demaniali sottratte alla mafia dà occupazione ai giovani del territorio.

    Prodotto realizzato:

    • senza glutine
    • senza lattosio

    Consigli d’uso: a fette, è ideale per un aperitivo sorprendente.

    Ingredienti: carne di asino (65%), carne di suino (35%), sale, destrosio, saccarioso, aromi. Antiossidante: E300. Conservanti: E252, E250, pepe nero, aromi naturali. Insaccato in budello naturale (dritto di bue).

    *Prodotto confezionato sottovuoto

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    Descrizione: La salsiccia di fegato, detta localmente “Cicolana” è un insaccato storico della provincia dell’Aquila, figlia di questa lunga tradizione. Si prepara prevalentemente con fegato, cuore e lingua di maiale e con l’aggiunta di un po’ di carne magra e grasso, sempre di suino. La nostra ricetta prevede però solo fegato di suino e pancetta, con l’aggiunta di spezie e aromi naturali, come da tradizione di famiglia. Negli ultimi anni la Salsiccia di Fegato è entrata a far parte dei presidi Slow Food d’Abruzzo.

    Scegli un'opzione0,350 Kg1,050 KgClear
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    Formato: 0,350 gr – 1,050 Kg

    Descrizione: La salsiccia di carne, comunemente chiamata “Cicolana” viene lasciata stagionare al naturale davanti al camino per circa 20/30 giorni. Questo salume artigianale e storico della provincia dell’Aquila, è caratterizzato dalla classica forma a ferro di cavallo, dona al palato un effetto saporito e gustoso.

    Scegli un'opzione0,350 Kg1.050 KgClear
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    SKU: N/A Category: Tag:

    Confezione: Lattina 3 Litri / Lattina 5 Litri

    Note organolettiche: Colore verde con riflessi gialli, odore fruttato intenso di oliva, sapore fruttato con sensazione media di amaro piccante.

    Abbinamenti: In generale può essere utilizzato per valorizzare tutti i piatti dal sapore marcato, senza alterarne il gusto. A Crudo arricchisce il gusto di carni bianche e rosse, insalate di verdure crude, radicchio, verdure cotte, carpacci, legumi, brasati e pinzimonio. In cottura indicato per la preparazione di ragù, sughi importanti, carni cotte. Un olio dal fruttato intenso, colore giallo dorato con lievi tonalità verdi.

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