Scheda ministeriale prodotto:

Frascatielle

Prodotto Agroalimentare Tradizionale Italiano – P.A.T.  

ELENCO PRODUTTORI

Zona di produzione: tutto il territorio regionale e in particolare San Angelo del Pesco (IS).

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Caratteristiche del prodotto: Piatto di a base di farina di mais con olio e peperoncino.

Metodiche di lavorazione: Le materie prime sono: farina di mais, patate e sale. Si cuociono le patate in acqua salata e poi vi si aggiunge per gradi la farina di mais con il sale. Si fa cuocere il tutto a fuoco lento per far mantenere il composto morbido. Si aggiungono, infine, i vari condimenti; fagioli cotti e cotiche di maiale.

Elementi che comprovano la tradizionalità: Conclamata tradizione orale.

Ricorrenze, sagre, mostre, etc.: La sagra si effettua il 13 agosto di ogni anno a S. Angelo del Pesco (IS).

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