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formaggio fresco di pecora caseificio ovini e natura

Formaggio fresco di pecora "Caseificio Ovini e Natura"

Spedizione gratuita!

Formato: 0,5 Kg – 1 Kg

Caratteristiche:
Maturazione: Da 10 a 20 giorni
Colore: Bianco avorio o giallo paglierino
Consistenza: Pasta compatta
Aroma: Profumo gradevole
Sapore: Intenso di pecora
Conservazione: T° = 2°C / 5°C
Shelf life: 360 giorni (se mantenuto nelle condizioni indicate)
Modalità di consumo: a temperatura ambiente
Presentazione: forma cilindrica recante i segni del canestro.
Shelf Life del prodotto: 150 giorni a temperatura di 4°C
Tempo Massimo di Conservazione dalla data di produzione: 180 giorni
Conservazione: frigorifero + 4°C.
Modalità consumo: a temperatura ambiente.

8,00€ – 15,00€

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Ingredienti: Latte di pecora crudo, pepe nero o rosso se visibile (2%), sale, caglio di agnello. No additivi

Stagionalità: tutto l’anno

Informazioni nutrizionali:
Valori medi per 100 g
Valore Energetico: Kj 1600 – Kcal 380
Grassi: 26,4 g
Grassi saturi: 16,6 g
Proteine: 25,2 g
Carboidrati: 3,9 g
di cui zuccheri 3,9 g
Sale: 2,4 g

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0,5 Kg, 1 Kg
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    Formati: 0,5 Kg – 1 Kg

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    Ingredienti: LATTE di vacca bio pastorizzato, sale, caglio naturale, fermenti lattici e pennicillium roqueforti.

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    Consistenza: Pasta compatta
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    Sapore: Intenso di pecora
    Conservazione: T° = 2°C / 5°C
    Shelf life: 360 giorni (se mantenuto nelle condizioni indicate)
    Modalità di consumo: a temperatura ambiente
    Presentazione: forma cilindrica recante i segni del canestro.
    Shelf Life del prodotto: 150 giorni a temperatura di 4°C
    Tempo Massimo di Conservazione dalla data di produzione: 180 giorni
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    Vastedda della Val Belice DOP “Caseificio Ovini e Natura”

    9,00€ – 17,00€

    SKU: N/A Category:

    Spedizione gratuita!

    Formato: 0,5 Kg – 1 Kg

    Descrizione:

    Come è nata la Vastedda della Val Belice?
    Fu un antico casaro siciliano, che lavorando il latte delle sue pecore dal quale produrre formaggio mise la pasta nelle fuscelle in giunco.
    Quando la lavorazione iniziò ad inacidirsi a causa del caldo, l’antico casaro tentò di porvi rimedio immergendola in acqua calda.
    Grazie a quella particolare tecnica la pasta iniziò a filare, che posta poi in un piatto prese la caratteristica forma a focaccia. Fu così che nacque la prima forma di Vastedda della Valle del Belìce.

    Formaggio di pecora a pasta filata. La forma deve essere quella tipica di una focaccia con facce lievemente convesse, la dimensione delle forme deve rispettare il diametro del piatto di ceramica dove viene prodotta (15-17 cm con un’altezza dello scalzo di 3-4 cm), ad ogni forma va apposta l’etichetta sulla confezione, costituita da imballaggio di plastica sotto vuoto.

    Se non l’unico, la Vastedda valle del Belìce DOP è uno dei pochissimi formaggi ovini a pasta filata.
    Il suo gusto è particolare, tipico del formaggio fresco di pecora, con note lievemente acidule e mai piccanti.
    La sua pasta è bianca, compatta, con qualche striatura dovuta alla filatura artigianale. La caratteristica forma a focaccia, con le sue facce lievemente convesse, rende inconfondibile la Vastedda.

    La pasta è di colore bianco omogeneo, liscia, non granulosa, con eventuali accenni di striature dovute alla filatura artigianale.
    L’occhiatura deve essere assente o molto scarsa, così come la trasudazione, mentre l’aroma, è quello caratteristico del latte fresco di pecora dal sapore dolce, fresco e gradevole, con venature lievemente acidule.

    La sua percentuale di grasso non è inferiore al 35% sulla sostanza secca, mentre quella di cloruro di sodio non supera il 5% sulla sostanza secca.

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    Formaggio primo sale “Azienda Agricola Salvati David”

    7,50€ – 15,00€

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    SKU: N/A Category: Tag:

    Ingredienti: Latte fresco di pecora, caglio naturale di agnello e sale;

    Descrizione: Stagionatura in grotta di roccia calcarea. Formaggio di latte di pecora allevate allo stato brado, a 1200 metri s.l.m. sui Monti Prenestini.

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