Scheda ministeriale prodotto:

Focaccia alle Noci di Noceto De.Co.

Prodotto a Denominazione Comunale di Noceto (PR)

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Ricetta:

Ingredienti:

Farina Bianca 00: g 0.250

Farina Grano Duro g 0.750

Olio Vergine Q.B.

Sale g 0.10

Noci g 0.100

Acqua L 0.500

Nocino Q.B.

Lievito g 0.10

 

Procedimento:

Riporre le farine con sale e olio ed iniziare ad impastare con il 70% dell’acqua e il nocino.

Dopo che si ha ottenuto una palla liscia ed omogenea aggiungere gradualmente il lievito con una parte di acqua e le noci tritate in precedenza e se serve la restante parte di acqua.

Quando l’impasto è finito, liscio ed omogeneo mettere in una teglia da forno e lasciare riposare coperto per 1h.

Passata quest’ora tirare a dimensione della teglia e lasciare riposare ulteriormente sino a quando non raddoppia, dopo che ha raddoppiato tirare leggermente, bucare con le dita e informare per 30min a 220°.

Prodotto a Denominazione Comunale di Noceto (PR)logo de.co . noceto

Regione

Tipologia di prodotto

Comune De.Co.

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