Fattoria Colle San Nicola

Titolare: Domenico Coculo

Telefono: 06 9514014

Cellulare: 320 9651047 – 335 3697135

Email: fattoriacollesannicola@gmail.com

L’Azienda Agricola Colle San Nicola esiste da ben tre generazioni. Pensate che in origine c’erano soltanto quattro mucche che venivano gestite dalla “nonna Nannina” mentre il “nonno Memmo” lavorava nei campi con i buoi. Man mano che le richieste aumentavano, i nostri nonni comprarono il primo trattore con aratro, una fresa e altri utensili che consentirono di ingrandire l’azienda, cui contribuì presto anche il figlio Angelo.

Attualmente si contato oltre 150 capi di bestiame con un mini caseificio, macelleria e un punto vendita al dettaglio in sede, chiamato “Fattoria Colle San Nicola” curato direttamente da Domenico Coculo.

Ad oggi produciamo latte di qualità, che viene in gran parte trasformato in formaggi. Il primo sale, la ricotta, il fior di latte, il cacio cavallo, lo stagionato al grano, lo stagionato al fieno e lo yogurt sono alcuni dei formaggi che la nostra azienda produce per soddisfare tutti i palati, anche i più raffinati.

Produzione propria di

I Prodotti

Mozzarella

Latte vaccino, fermenti, caglio e sale.

Formaggio fresco a pasta filata ottenuto da latte crudo. Odore fragrante di latte fresco e sapore leggermente acidulo. 

600 gr – € 5,00

Contatta il Produttore

Primo sale

Latte vaccino, caglio e sale

Formaggio morbido, prodotto con latte crudo, dalla forma cilindrica. Presenta una crosta sottile, liscia, e pasta omogenea e morbida.

€ 12,00 / Kg

Contatta il Produttore

Treccia

Latte vaccino, fermenti, caglio e sale.

Colore bianco, odore fragrante di latte fresco, sapore dolce ma leggermente acidulo, tipico della lavorazione tradizionale, che sfrutta l’utilizzo di fermenti e di latte innesto.

€ 12,00 / Kg

Contatta il Produttore

Caciocavallo

Latte vaccino, fermenti, caglio e sale

Formaggio, prodotto con latte crudo e termizzato, dalla forma cilindrica. Presenta una crosta decisa e sottile, a pasta omogenea, compatta, con poca occhiatura. Disponibile fresco, stagionato e affumicato.

€ 16,00 / Kg

Contatta il Produttore

Ricotta

Siero di latte, sale e latte

Colore bianco, odore fragrante di latte fresco, sapore dolce ma leggermente acidulo, tipico della lavorazione tradizionale, che sfrutta l’utilizzo di fermenti e di latte innesto.

500 gr – € 3,00 

Contatta il Produttore

Caciottone

Latte vaccino, fermenti, caglio e sale.

Formaggio morbido, prodotto con latte crudo e termizzato, dalla forma cilindrica caratterizzato da odore fragrante e sapore marcato, tendente al sapido e al piccante. Stagionatura 45/60 gg.

€ 16,00 / Kg

Contatta il Produttore

Formaggio stracchinato

Latte vaccino, fermenti, caglio e sale.

Formaggio morbido, prodotto con latte crudo e termizzato, dalla forma cilindrica e schiacciata. Stagionatura: 15 gg. Presenta una crosta sottile, liscia, di colore bianco grigio e pasta morbida con occhiatura omogenea.

€ 16,00 / Kg

Contatta il Produttore

Montefortino

Latte vaccino, fermenti, caglio e sale.

Stagionatura: 45/60 gg. Presenta una crosta liscia, di colore nocciola brunita e pasta con poca occhiatura. Tipico odore fragrante e sapore deciso. 

€ 16,00 / Kg

Contatta il Produttore

Richiedi senza impegno info per acquistare

Quale prodotto vorresti acquistare?
Quantità
Translate »