Fattoria Colle San Nicola

Produzione propria di Latticini

I Prodotti

Mozzarella

Latte vaccino, fermenti, caglio e sale.

Formaggio fresco a pasta filata ottenuto da latte crudo. Odore fragrante di latte fresco e sapore leggermente acidulo. 

600 gr – € 5,00

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Primo sale

Latte vaccino, caglio e sale

Formaggio morbido, prodotto con latte crudo, dalla forma cilindrica. Presenta una crosta sottile, liscia, e pasta omogenea e morbida.

€ 12,00 / Kg

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Treccia

Latte vaccino, fermenti, caglio e sale.

Colore bianco, odore fragrante di latte fresco, sapore dolce ma leggermente acidulo, tipico della lavorazione tradizionale, che sfrutta l’utilizzo di fermenti e di latte innesto.

€ 12,00 / Kg

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Caciocavallo

Latte vaccino, fermenti, caglio e sale

Formaggio, prodotto con latte crudo e termizzato, dalla forma cilindrica. Presenta una crosta decisa e sottile, a pasta omogenea, compatta, con poca occhiatura. Disponibile fresco, stagionato e affumicato.

€ 16,00 / Kg

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Ricotta

Siero di latte, sale e latte

Colore bianco, odore fragrante di latte fresco, sapore dolce ma leggermente acidulo, tipico della lavorazione tradizionale, che sfrutta l’utilizzo di fermenti e di latte innesto.

500 gr – € 3,00 

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Caciottone

Latte vaccino, fermenti, caglio e sale.

Formaggio morbido, prodotto con latte crudo e termizzato, dalla forma cilindrica caratterizzato da odore fragrante e sapore marcato, tendente al sapido e al piccante. Stagionatura 45/60 gg.

€ 16,00 / Kg

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Formaggio stracchinato

Latte vaccino, fermenti, caglio e sale.

Formaggio morbido, prodotto con latte crudo e termizzato, dalla forma cilindrica e schiacciata. Stagionatura: 15 gg. Presenta una crosta sottile, liscia, di colore bianco grigio e pasta morbida con occhiatura omogenea.

€ 16,00 / Kg

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Montefortino

Latte vaccino, fermenti, caglio e sale.

Stagionatura: 45/60 gg. Presenta una crosta liscia, di colore nocciola brunita e pasta con poca occhiatura. Tipico odore fragrante e sapore deciso. 

€ 16,00 / Kg

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