Fagiolo dall'occhio dolico "Azienda Agricola Michele Ferrante"

Confezione: 300 gr – 500 gr

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Si tratta di una varietà autoctona, presente nel mondo Mediterraneo. Era il fagiolo dei Greci e dei Romani che lo importarono sia dall’Asia occidentale sia dall’Africa e, durante il Medioevo, la facilità della sua coltivazione e le notevoli proprietà nutritive, ne fecero un alimento molto diffuso. La sua genuinità e il suo gusto sono caratteristiche inconfondibili. Hanno inoltre una buccia molto sottile, quindi un’elevata facilità di cottura. Per la loro particolare consistenza, inoltre, mantengono la cottura, non si sfarinano e si adattano perfettamente sia a ricette sofisticate che ad una semplice insalata condita solo con olio e sale.

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Fagiolo dall’occhio dolico

Descrizione: Il fagiolo dolico “vigna sinensis” anch’esso, un tempo coltivato nell’ areale Contronese, e poi successivamente col passare degli anni abbandonato.

Si tratta di un piccolo legume Chiamato impropriamente fagiolo in quanto non appartenente al genere Phaseulus ma Vigna.

Il seme è Ovoidale ha una colorazione giallo crema e la presenza di un occhietto nella parte mediana. L’azienda Ferrante ha riscoperto anche per questo legume la genuinità nonché il suo grande adattamento alle zone del comune di Controne.

Il gusto inconfondibile di questo legume, che non ha bisogno lungo tempo di cottura, è la sintesi delle caratteristiche territoriali ottime nonché delle scelte di un uomo appassionato che lavora in sintonia col variare delle stagioni.

Disponibilità: Il dolico come gli altri legumi, prodotti dall’ azienda Ferrante, è disponibile in confezioni sottovuoto trasparenti da 300 – 500 g.

Le confezioni sono disponibili raccolte in pacchi, ognuno contenente un numero di confezioni variabili a seconda del peso (16 x 300 – 12 x 500).

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300 gr, 500 gr

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