Cooperativa Agricola Nuovo Cilento

La Cooperativa Agricola Nuovo Cilento è stata fondata nel 1976 a San Mauro Cilento, in provincia di Salerno, grazie alle idee innovative e all’amore per la terra che accomunava i 15 soci fondatori. Da allora la Cooperativa è cresciuta e si è sviluppata con valori, tecnologie e servizi fino a contare, oggi, più di 400 soci e 2500 ettari di terra.

In tutti questi anni abbiamo creato innovazione, vinto premi, conosciuto realtà internazionali, lanciato prodotti unici che hanno plasmato la nostra storia senza fine. Vogliamo raccontarvela perché ciò che abbiamo fatto ci ha reso la Cooperativa Agricola Nuovo Cilento che siamo oggi e pone le basi per ciò che saremo in futuro.

Il frantoio della Cooperativa Agricola Nuovo Cilento si avvale del sistema di estrazione con Protoreattore e decanter Leopard della Pieralisi, che conserva nell’olio più antiossidanti, benefici per l’organismo umano ed essenziali per una buona conservazione del prodotto.

In particolare, le tecnologie innovative dell’oleificio sociale oltre a ridurre, con il protoreattore, drasticamente i tempi di gramolatura e quindi l’ossidazione della pasta, consentono di utilizzare le acque delle stesse olive, ricchissime di antiossidanti, nella fase di estrazione nel decanter. Così i polifenoli e la vitamina E restano maggiormente nell’olio, che si presenta più salutare, con valori più alti sia di fruttato che di amaro e piccante.

Il nostro frantoio è dotato di tettoie con tende ombreggianti per lo stoccaggio delle olive al riparo dagli agenti atmosferici e di muletti elettrici per la movimentazione delle partite, evitando qualsiasi contaminazione nel prodotto finale.
Infine, tutta la fase “sporca”, cioè defogliazione e lavaggio, vengono svolte all’esterno e non nel frantoio.