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Cinzia Olearia srl è un azienda fondata da me Cinzia De Carlo e mia figlia Federica Abbadessa.
Nasce da una passione di famiglia, infatti i miei nonni materni avevano un frantoio proprio qui vicino alla mia attuale attività. Ho ereditato da loro questa passione per l’olio, mentre dai miei nonni paterni la vena commerciale. (olio più commercio uguale successo...)
Il nostro fiore all’occhiello e’ l’Olio Extravergine di Oliva.
L’Olio EVO per essere di qualità deve essere fatto con olive appena raccolte e frante ad una temperatura non superiore a 27 gradi con spremitura a freddo.
Ci troviamo a San Severo (FG) citta’ situata nell’alto tavoliere delle puglie che come ben sapete e’ la seconda pianura piu’ vasta d’italia dopo la pianura padana, e a San Severo si coltivano soprattutto olive di varietà peranzana dove nasce l’olio extravergine di oliva Feudo Massari.
Abbiamo un punto vendita di prodotti tipici in via castelfidardo 68 e un magazzino per lo stoccaggio e l’imbottigliamenti in via castelfidardo 71.
Oltre all’olio extravergine di oliva abbiamo oli agrumati all’arancia e oli agrumati al limone, prodotti di altissima qualità e da un sapore eccezionale perché ottenuti dalla spremitura di olive e agrumi. Sempre della stessa qualità produciamo un condimento al peperoncino ottenuto anche questo dalla spremitura di olive e peperoncini.
Per non tralasciare nulla e per essere vicini ai nostri clienti abbiamo anche pensato di racchiudere il nostro speciale olio in bustine monodose da 10 ml comode anche da portare in viaggio, pensate per chi mangia fuori casa o nelle mense o semplicemente per chi vuol portarsi un po’ di puglia nel mondo.
I sott’oli non potevano mancare sulle nostre tavole, tipici della nostra terra e fatti in maniera artigianale.
Gli involtini ripieni di tonno, capperi aglio, prezzemolo.
I poponi, peperoncini ripieni sempre anch’essi di tonno capperi aglio e prezzemolo, da gustare ed essere accompagnati da taralli preparati scrupolosamente con olio extravergine di oliva
Olive condite con scorzette di limone o di arancia ottimi per aperitivi in compagnia di amici o per cene veloci e pratiche.
Oppure pensare di prepararsi una bruschetta con un preparato di carciofi e olive tritate grossolanamente sempre sott’olio o un pate’ di funghi cardoncelli.
Nelle case dei pugliesi non può mancare il mostocotto d’uva preparato facendo bollire il mosto molto lentamente e per parecchie ore fino a che non risulta denso. Ottimo per fare dolci tipici come i mostaccioli, per condire grano cotto con ceci, o semplicemente per condire carni arrosto. Ottimo sul gelato o ricotta.
