Caseificio Adriani

Contatti: Titolare Serafino Adriani – Telefono: 06 99849207 – 347 6434518 – Email: adrianiserafino@gmail.com

La nostra Azienda nasce in chiave moderna 25 anni fa, ma è da circa un secolo che la mia famiglia è nel settore lattiero caseario, operando nella zona compresa tra l’Abruzzo, la Campagna Romana e Roma.
Mio nonno Serafino (mi chiamo così per questo e in suo e mio onore abbiamo chiamato la nostra línea di prodotti “Pastore Serafino”) con le sue transumanze produceva formaggio e ricotta già dagli anni 20 del secolo scorso.
Dopo la sua morte, avvenuta prematuramente nel 1961, mio padre Rinaldo continuò la tradizione di famiglia, ma ancora con metodi e attrezzature più adatte ai pastori che non a una moderna azienda casearia.
Nel 1995 io e mia moglie Laura demmo vita alla attuale azienda nella quale adesso lavora anche nostro figlio Federico, la quarta generazione.

Oggi produciamo con attrezzature modernissime anche se curiamo la trasformazione con l’attenzione e la cura che meritano prodotti di livello altissimo, utilizzando latte della nostra zona che ci viene consegnato appena munto, e coadiuvanti caseari come caglio e fermenti lattici che sono in assoluto i migliori sul mercato.

Prova ne sono le innumerevoli vittorie al “Concorso nazionale per i migliori formaggi Premio Roma”, dove nel 2019 abbiamo conseguito il sedicesimo primo premio in 16 edizioni.
Inoltre la nostra azienda è molto attenta all’impatto ambientale, utilizzando impianti fotovoltaici e di recupero energetico per abbattere l’emissione di CO2 rispettando più che sia possibile l’ambiente.

Abbiamo avuto nel corso degli anni richieste da quasi tutto il mondo per i nostri prodotti ma, essendo una piccola azienda, ci rivolgiamo prevalentemente al mercato della zona di Roma, attraverso una distribuzione diretta e i nostri due punti vendita, uno direttamente in azienda e uno a Bracciano.

I Prodotti

Formaggio di pecora Serafino

Denominazione: Pastore serafino

Formaggio semistagionato

Stagionatura: 30/60 giorni

Latte di pecora pastorizzato, caglio, sale, fermenti lattici, potrebbe contenere traccie di frutta a guscio

Allergeni: Latte e prodotti a base di latte (compreso Lattosio)

Formaggio semistagionato, colore giallo paglierino

Consistenza morbido, ottimo per il taglio, gradevolmente dolce gradevolmente salato

Prodotto indicato per il consumo fresco

Crosta non edibile: è consigliato rimuovere la parte esterna del prodotto prima di consumarlo

valori medi per 100 g di prodotto

Energia 1834 kJ / 442 kcal, Grassi 36,90 g. di cui: 

Acidi grassi saturi 23,10 g.

Carboidrati 0,70 g di cui:

Zuccheri 0,70 g,

Proteine 26,90 g,

Sale 2,30 g.

€ 13,00 / Kg

Forma da 1,8 kg. circa

Caciotta Anguillara - Formaggio Misto

Denominazione: Caciotta Anguillara

Formaggio semistagionato

Stagionatura: 30/60 giorni

Latte di pecora pastorizzato, latte caglio, sale, fermenti lattici, potrebbe contenere tracce di frutta a guscio

Allergeni: Latte e prodotti a base di latte

Formaggio semistagionato, colore giallo paglierino.

Consistenza morbido, ottimo per il taglio, sapore dolce gradevolmente salato

Prodotto indicato per il consumo fresco

Crosta non edibile: è consigliato rimuovere la parte esterna del prodotto prima di consumarlo

valori medi per 100 g di prodotto

Energia 1576 kJ / 442 kcal, Grassi 30,50 g. di cui: 

Acidi grassi saturi 17,50 g.

Carboidrati 0,70 g di cui:

Zuccheri 0,70 g,

Proteine 26,30 g,

€ 13,00 / Kg

Forma da 1,8 kg. circa

Formaggio di pecora primo sale

Denominazione: Pastore Serafno

Formaggio fresco

Stagionatura: nessuna

Latte di pecora pastorizzato, caglio, sale, fermenti lattici, aromi naturali, potrebbe contenere traccie di frutta a guscio

Allergeni: Latte e prodotti a base di latte (compreso Lattosio)

Formaggio fresco

Consistenza morbido, ottimo per il taglio, sapore gradevolmente salato

Prodotto indicato per il consumo fresco

Crosta non edibile: è consigliato rimuovere la parte esterna del prodotto prima di consumarlo

valori medi per 100 g di prodotto

Energia 855 kJ / 205 kcal, Grassi 16 g. di cui: 

Acidi grassi saturi 10,5 g.

Carboidrati 3,1 g di cui:

Zuccheri 2,6 g,

Proteine 12 g,

Sale 0,65 g.

€ 12,00 / Kg

Forma da 1,8 kg. circa

Caciotta al peperoncino

Denominazione: Pastore Serafino

Formaggio semistagionato

Stagionatura: 30/60 giorni

Latte di pecora pastorizzato, latte, caglio, sale, fermenti lattici, peperoncino, potrebbe contenere traccie di frutta a guscio

Allergeni: Latte e prodotti a base di latte (compreso Lattosio)

Formaggio semistagionato, colore giallo paglierino

Consistenza morbido, ottimo per il taglio, sapore dolce gradevolmente salato e piccante

Prodotto indicato per il consumo fresco

Crosta non edibile: è consigliato rimuovere la parte esterna del prodotto prima di consumarlo

valori medi per 100 g di prodotto

Energia 1576 kJ / 380 kcal, Grassi 30,50 g. di cui: 

Acidi grassi saturi 17,50 g.

Carboidrati 0,70 g di cui:

Zuccheri 0,70 g,

Proteine 26,30 g,

€ 18,00 / Kg

Forma da 1,8 kg. circa

Cacio al pepe verde e rosa

Denominazione: Cacio Pepe

Formaggio semistagionato

Stagionatura: 30/60 giorni

Latte di pecora, latte, caglio, sale, fermenti lattici, pepe verde, pepe rosa

Allergeni: Latte e prodotti a base di latte (compreso Lattosio)

Formaggio semistagionato, colore giallo paglierino

Consistenza morbido, ottimo per il taglio, sapore dolce gradevolmente salato, tipico del prodotto

Prodotto indicato per il consumo fresco

Crosta non edibile: è consigliato rimuovere la parte esterna del prodotto prima di consumarlo

valori medi per 100 g di prodotto

Energia 1576 kJ / 380 kcal, Grassi 30,50 g. di cui: 

Acidi grassi saturi 17,50 g.

Carboidrati 0,70 g di cui:

Zuccheri 0,70 g,

Proteine 26,30 g,

€ 18,00 / Kg

Forma da 1,8 kg. circa

Formaggio al tartufo

Denominazione: Pastore Serafino

Formaggio semistagionato

Stagionatura: 30/60 giorni

Latte di pecora pastorizzato, caglio, sale, fermenti lattici, funghi coltivati, tartufi estivi 1,3%, (tuber a estinum vit), prezzemolo, peperoncino, aglio

Allergeni: Latte e prodotti a base di latte (compreso Lattosio)

Formaggio semistagionato, colore giallo paglierino

Consistenza morbido, ottimo per il taglio, sapore dolce gradevolmente salato, tipico del prodotto

Prodotto indicato per il consumo fresco

Crosta non edibile: è consigliato rimuovere la parte esterna del prodotto prima di consumarlo

valori medi per 100 g di prodotto

Energia 1576 kJ / 380 kcal, Grassi 30,50 g. di cui: 

Acidi grassi saturi 17,50 g.

Carboidrati 0,70 g di cui:

Zuccheri 0,70 g,

Proteine 26,30 g,

€ 18,00 / Kg

Forma da 1,8 kg. circa

Caciocardo - Formaggio vegetale

Denominazione: Caciocardo

Formaggio semistagionato

Stagionatura: 30/60 giorni

Latte di pecora, latte, caglio vegetale, sale, fermenti lattici

Allergeni: Latte e prodotti a base di latte (compreso Lattosio)

Formaggio semistagionato, colore giallo paglierino

Consistenza morbido, ottimo per il taglio, sapore dolce gradevolmente salato, tipico del prodotto

Prodotto indicato per il consumo fresco

Crosta non edibile: è consigliato rimuovere la parte esterna del prodotto prima di consumarlo

valori medi per 100 g di prodotto

Energia 1834 kJ / 442 kcal, Grassi 36,90 g. di cui: 

Acidi grassi saturi 23,10 g.

Carboidrati 0,70 g di cui:

Zuccheri 0,70 g,

Proteine 26,90 g,

Sale 1,20 g.

€ 19,00 / Kg

Forma da 1,8 kg. circa

Caciolimone

Denominazione: Cacio Limone

Formaggio semistagionato

Stagionatura: 30/60 giorni

Latte di pecora pastorizzato, latte, caglio, sale, fermenti lattici, limone macinato

Allergeni: Latte e prodotti a base di latte (compreso Lattosio)

Formaggio semistagionato, colore giallo paglierino

Consistenza morbido, ottimo per il taglio, sapore dolce gradevolmente, di leggero limone

Prodotto indicato per il consumo fresco

Crosta non edibile: è consigliato rimuovere la parte esterna del prodotto prima di consumarlo

valori medi per 100 g di prodotto

Energia 1525 kJ / 364 kcal, Grassi 30,50 g. di cui: 

Acidi grassi saturi 17,50 g.

Carboidrati 0,70 g di cui:

Zuccheri 0,70 g,

Proteine 26,30 g,

€ 18,00 / Kg

Forma da 1,8 kg. circa

Cacio e noci

Denominazione: Cacio e Noci

Formaggio semistagionato

Stagionatura: 30/60 giorni

Latte di pecora, latte, caglio, sale, fermenti lattici, noci

Allergeni: Latte e prodotti a base di latte (compreso Lattosio)

Formaggio semistagionato, colore giallo paglierino

Consistenza morbido, ottimo per il taglio, sapore dolce gradevolmente salato, tipico del prodotto

Prodotto indicato per il consumo fresco

Crosta non edibile: è consigliato rimuovere la parte esterna del prodotto prima di consumarlo

valori medi per 100 g di prodotto

Energia 1576 kJ / 380 kcal, Grassi 30,50 g. di cui: 

Acidi grassi saturi 17,50 g.

Carboidrati 0,70 g di cui:

Zuccheri 0,70 g,

Proteine 26,90 g,

€ 18,00 / Kg

Forma da 1,8 kg. circa

Formaggio al pistacchio

Denominazione: Pistacchio

Formaggio semistagionato

Stagionatura: 30/60 giorni

Latte di pecora, latte, caglio, sale, fermenti lattici, pistacchio

Allergeni: Latte e prodotti a base di latte (compreso Lattosio)

Formaggio semistagionato, colore giallo paglierino

Consistenza morbido, ottimo per il taglio, sapore dolce gradevolmente salato, tipico del prodotto

Prodotto indicato per il consumo fresco

Crosta non edibile: è consigliato rimuovere la parte esterna del prodotto prima di consumarlo

valori medi per 100 g di prodotto

Energia 1576 kJ / 380 kcal, Grassi 30,50 g. di cui: 

Acidi grassi saturi 17,50 g.

Carboidrati 0,70 g di cui:

Zuccheri 0,70 g,

Proteine 26,30 g,

€ 18,00 / Kg

Forma da 1,8 kg. circa

Ricotta di pecora

Denominazione: Ricotta

La Ricotta è un prodotto caseario, più precisamente un latticino

Siero di latte di Pecora, latte e sale

Allergeni: Latte e prodotti a base di latte (compreso Lattosio)

Ricotta di pecora freschissima prodotta con latte proveniente dai dintorni di Roma, ottima come condimento ma anche per spuntini gustosi: spalmata sul pane con aggiunta di zucchero o miele

Prodotto indicato per il consumo fresco

valori medi per 100 g di prodotto

Energia 642 kJ / 442 kcal, Grassi 11 g. di cui: 

Acidi grassi saturi 7,5 g.

Carboidrati 4,4 g di cui:

Zuccheri 4,4 g,

Proteine 9,4 g,

Sale 0,40 g.

Calcio 264 mg (33% *VNR)

€ 7,00 / Kg

Forma da 2 kg. circa

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