La nostra Azienda nasce in chiave moderna 25 anni fa, ma è da circa un secolo che la mia famiglia è nel settore lattiero caseario, operando nella zona compresa tra l’Abruzzo, la Campagna Romana e Roma.
Mio nonno Serafino (mi chiamo così per questo e in suo e mio onore abbiamo chiamato la nostra línea di prodotti “Pastore Serafino”) con le sue transumanze produceva formaggio e ricotta già dagli anni 20 del secolo scorso.
Dopo la sua morte, avvenuta prematuramente nel 1961, mio padre Rinaldo continuò la tradizione di famiglia, ma ancora con metodi e attrezzature più adatte ai pastori che non a una moderna azienda casearia.
Nel 1995 io e mia moglie Laura demmo vita alla attuale azienda nella quale adesso lavora anche nostro figlio Federico, la quarta generazione.

Oggi produciamo con attrezzature modernissime anche se curiamo la trasformazione con l’attenzione e la cura che meritano prodotti di livello altissimo, utilizzando latte della nostra zona che ci viene consegnato appena munto, e coadiuvanti caseari come caglio e fermenti lattici che sono in assoluto i migliori sul mercato.

Prova ne sono le innumerevoli vittorie al “Concorso nazionale per i migliori formaggi Premio Roma”, dove nel 2019 abbiamo conseguito il sedicesimo primo premio in 16 edizioni.
Inoltre la nostra azienda è molto attenta all’impatto ambientale, utilizzando impianti fotovoltaici e di recupero energetico per abbattere l’emissione di CO2 rispettando più che sia possibile l’ambiente.

Abbiamo avuto nel corso degli anni richieste da quasi tutto il mondo per i nostri prodotti ma, essendo una piccola azienda, ci rivolgiamo prevalentemente al mercato della zona di Roma, attraverso una distribuzione diretta e i nostri due punti vendita, uno direttamente in azienda e uno a Bracciano.