Azienda Agricola Ventidio Ciarrocca

L’Azienda Agricola Ventidio Ciarrocca, a conduzione familiare da tre generazioni, svolge la sua attività nel comune di Santo Stefano di Sessanio, nel cuore del Parco Nazionale del Gran Sasso dove produce la famosa lenticchia.

L’ obiettivo dell’ azienda non è focalizzato alla produzione massiva, ma bensì ad una piccola produzione, soprattutto di qualità curando ogni aspetto della stessa, quindi dalla raccolta al confezionamento, sicura di dare un ottimo prodotto sotto ogni aspetto.  

La commercializzazione avviene direttamente dal produttore al consumatore, senza intermediari,  con impegno e dedizione.

La produzione che caratterizza l’Azienda è sicuramente la lenticchia di Santo Stefano, piccolissima (3-4 mm) e piena di gusto, di forma globulosa  color marroncino con lievi sfumature di viola.

Questo legume, conosciuto già nell’antichità, possiede dei valori nutrizionali ed energetici elevatissimi. La coltivazione eseguita secondo i metodi tradizionali mediante l’utilizzo di seme accuratamente e gelosamente conservato  dall’azienda le conferiscono garanzia di genuinità e autenticità. 

Con altrettanto interesse per le colture  locali l’Azienda produce anche:
Farro rosso di montagna (triticum dicocco rosso)  varietà questa particolarmente adatta alla preparazioni di minestre, zuppe e ad essere cucinato sotto forma di polenta.
Farina di grano Solina, Rosciola Segale, fagioli varietà “poverello”, ceci cicerchie, patate di montagna e patate varietà “turchesa”, olio e miele.

I terreni coltivati dall’azienda sono localizzati nelle piccole vallate che si  trovano tra il comune di Santo Stefano di Sessanio e la piana di Campo Imperatore, oltre i 1250 metri di quota all’interno del Parco Nazionale Gran Sasso Monti della Laga.

Le piccole dimensioni  degli appezzamenti ed i colori variopinti delle diverse colture caratterizzano il territorio rendendolo unico. In particolare nel mese di giugno, quando la fioritura delle lenticchie si trova al suo apice, i piccoli appezzamenti assumono colori che vanno dal celestino al viola intenso colorando la vallate.

I Prodotti

Prodotti ministeriali in produzione