Azienda Agricola La Treccia

Contatti:

Titolare: Marcella Santoni 

Telefono: 388 4016016 – 338 4016016

Fax: 0763 710239

Email: info@latreccia.it

 

L’Azienda Agricola La Treccia di Santoni Marcella si trova a Proceno, un paesino tranquillo e accogliente in provincia di Viterbo, sul confine tra Lazio, Toscana e Umbria.

Coltura caratteristica del luogo è l’Aglio Rosso di Proceno, al quale il terreno argilloso del posto conferisce  un aroma particolare, un profumo intenso ed un sapore forte e gradevole.

Il nome dell’Azienda Agricola, “La Treccia”, è legato proprio alla coltivazione dell’Aglio Rosso di Proceno, tipicamente lavorato in trecce di varia lunghezza.

Azienda Agricola aderente alla rete ARSIAL di conservazione e tutela del seme per i prodotti di interesse agroalimentare.

I Prodotti

Aglio Rosso di Proceno

L’Aglio Rosso di Proceno, coltivato fin dai tempi più antichi, è molto apprezzato dai consumatori per le inimitabili caratteristiche organolettiche.

Si conserva naturalmente molto più a lungo delle altre varietà; viene coltivato in terreni collinari di tipo argilloso, è caratterizzato da un profumo intenso e da un sapore forte e gradevole. Si presenta con una testa (bulbo) di medie dimensioni, con spicchi (bulbilli) corti e tozzi e tunica dal caratteristico colore rosso.

Si semina nel periodo Novembre-Febbraio; nella seconda metà del mese di Maggio viene eseguita la Starlatura, cioè l’eliminazione manuale dello scapo fiorale meglio conosciuto come ‘tarlo’.

  • Treccia da 10 teste € 5,00
  • Treccia da 20 teste piccole € 5,00
  • Treccia da 20 teste medie € 8,00
  • Treccia da 20 teste grandi € 10,00

Da metà Luglio ad esaurimento.

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Finocchietto selvatico

Il finocchietto selvatico è una pianta erbacea mediterranea spontanea, alta fino a 2 metri, conosciuto fin dall’antichità per le sue proprietà aromatiche.

I fiori si usano nel nostro territorio per aromatizzare le castagne bollite, i funghi, le patate al forno e in padella, le olive in salamoia e le carni di maiale.

Principali proprietà:
digestiva, perché stimolano la peristalsi, i movimenti intestinali della digestione e aumentano la produzione dei succhi gastrici.
carminativa, ossia contrasta la formazione di gas all’interno dell’intestino
antispasmodica, ossia combatte gli spasmi muscolari dolorosi dell’addome
contrasta i radicali liberi, è ricco di molecole antiossidanti (polifenoli) e aiuta la difesa della mucosa del colon da infiammazioni e degenerazioni.
elimina le tossine perché favorisce la diuresi.
rafforza il sistema cardiocircolatorio e aiuta il riequilibrio del colesterolo.
rende la respirazione più facile e libera grazie alle sue proprietà balsamiche.

  • Confezione da 30 gr. – € 6,00

Dal periodo estivo fino ad esaurimento.

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Topinanbur

Il topinambur è una pianta consigliata nelle diete perché fornisce poche calorie, pulisce l’intestino e contiene l’inulina, molecola nutritiva che aiuta a conferire senso di sazietà.

Proprietà benefiche:
• Aiuta ad abbassare l’assorbimento di zuccheri e grassi ed è quindi indicato per chi ha problemi di colesterolo, trigliceridi, diabete e sovrappeso.
Migliora le funzioni della vista, è un ricostituente naturale in caso di spossatezza fisica, anemia o stress eccessivo
• E’ un alimento ben tollerato, alleato del fegato e utile in caso di stitichezza.
Favorisce la digestione, aiuta a riequilibrare la flora ed è quindi indicato per chi soffre di disturbi intestinali.
• Prezioso alleato contro la cellulite e la ritenzione idrica.

  • Bianco € 2,50 al kg
  • Rosso € 2,50 al kg

Dalla fine di Ottobre a verso la fine di Marzo

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Zafferano

Lo zafferano contiene circa 150 sostanze aromatiche volatili ed è definito ‘elisir di lunga vita’. E’ uno degli alimenti più ricchi di carotenoidi.

– E’ un antidepressivo naturale
– Contiene gli acidi oleico e linoleico quali regolatori della pressione arteriosa
– Contiene numerose vitamine tra cui A, B1, B2; glucidi e sali minerali con proprietà immuno stimolanti; riboflavina, carotene e licopene con proprietà anti-ossidanti; flavonoidi e antociani per la lotta contro il cancro
– Svolge azioni benefiche anche nella digestione, incrementando la produzione dei succhi gastrici, rendendo più digeribili i cibi
– Usato come afrodisiaco per risvegliare il desiderio e l’energia sessuale.

  • Confezione da 0,10 gr. –  € 2,50
  • Confezione da 0,20 gr. –  € 4,00
  • Confezione da 0,50 gr. –  € 9,00

Disponibile tutto l’anno (salvo esaurimento scorte).

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Vasetti a base di Aglio Rosso di Proceno

Composta di Aglio (Marmellata) [aglio, olio EVO, zucchero, peperoncino, aceto, sale]

Pensata in particolare per i formaggi, ma da usare anche secondo i propri gusti in vari abbinamenti

Vasetto da gr. 100

Crema di Aglio [aglio, olio EVO, limone, sale]

E’ una crema di Aglio Rosso di Proceno, senza aggiunta di aromi, da usare in qualsiasi preparazione in sostituzione dell’Aglio fresco.

Vasetto da gr. 100

Salsa verde [aglio, salvia, alloro, rosmarino, olio EVO, limone, sale, zucchero]

Consigliata per insaporire carne o pesce lasciandola sciogliere sopra negli ultimi minuti di cottura, nelle verdure grigliate, oltre che nella pasta o bruschetta.

Vasetto da gr. 100

Spicchi sott’olio [aglio, olio EVO, aceto, sale, pepe, origano, peperoncino]

Consigliati come antipasto, stuzzichino, contorno nei migliori Apericena o misto nelle insalate, hanno un sapore gradevole e delicato.

Vasetto da gr. 100

Tarlo sott’olio Scapo fiorale dell’Aglio

Vasetto da gr. 300 

Vulcano, agro-dolce piccante [aglio, zucchero di canna, peperoncino, olio EVO, succo di limone, aceto, sale]

Consigliata in qualsiasi piatto si voglia rendere… brioso; produce un effetto tipico del Vulcano: all’inizio, vulcano dormiente, si sente il dolce dello zucchero di canna; a seguire vi è il risveglio del vulcano, con l’aglio e il peperoncino.

Vasetto da gr. 100

Crema di aglio e zafferano [aglio, olio EVO, limone, sale, olio di semi di girasole, zafferano in fili]

Per primi piatti, crostini, salse per accompagnare secondi piatti, ecc…

Vasetto da gr. 100

Composta di Aglio (Marmellata) 

Vasetto da gr. 100 – € 4,00 cad.

Crema di Aglio

Vasetto da gr. 100 – € 4,00 cad.

Salsa verde

Vasetto da gr. 100 – € 4,00 cad.

Spicchi

Vasetto da gr. 100 – € 4,00 cad.

Tarlo sott’olio 

Vasetto da gr. 300 – € 7,00 cad.

Vulcano

Vasetto da gr. 100 – € 4,00 cad.

Crema di aglio e zafferano

Vasetto da gr. 100 – € 5,00 cad.

Tutto l’anno.

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